Кальцоне с брокколи и грибами
Кальцоне — очень странный предмет, это вроде бы пицца, а вроде бы нет. Я бы назвала его пирогом, но с итальянцами не поспоришь.
Поэтому будет запекать с вами закрытую пиццу с оригинальной начинкой.
Описание приготовления:
По сути, вы можете брать на заметку рецепт теста на йогурте, а потом наполнять его разными продуктами на ваш вкус. Хотя для начала вам нужно узнать о том, как приготовить кальцоне с брокколи и грибами. Также в составе будет немного хрустящий перчик, соус и сыр. Начинка должна завоевать ваше сердце!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Тесто / Шампиньоны
Блюдо: Выпечка / Пицца / Блюда с начинкой
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 180 грамм;
- Брокколи — 120 грамм;
- Моцарелла — 120 грамм;
- Греческий йогурт — 240 грамм;
- Мука пшеничная — 260 грамм;
- Рикотта — 80 грамм;
- Яйцо — 1 штука;
- Лук-шалот — 1 штука;
- Болгарский красный перец — 1 штука;
- Листья базилика — 3 штуки;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Оливковое масло — 35 миллилитров (15 мл — в тесто, 10 мл — для обжарки, 10 мл — для смазывания).
Количество порций: 2
Как приготовить «Кальцоне с брокколи и грибами»
1. Итак, для начала нарежьте перец мелкими кубиками. Лук измельчите. Брокколи разберите на соцветия. Грибы нашинкуйте слайсами. Сделайте смесь из нарезанного базилика, рикотты, соли, натёртой моцареллы (2/3 части) и перца.
2. Затем разогрейте на сковороде масло. Выложите в него шампиньоны, перец, лук и брокколи. Обжаривайте ингредиенты 7 минут, помешивая. В конце всыпьте соль и перец. Потом смешайте смесь со сковороды с сырной массой.
3. Теперь займитесь тестом. Отложите 60 г муки и 30 г йогурта. Остальные части соедините в глубокой миске, добавив масло и 0,5 ч. ложки соли.
4. Замешайте тесто, подсыпая оставшуюся муку и смазывая его йогуртом. Затем сделайте две средние круглые лепёшки.
5. На одной части лепёшек распределите начинку. Слепите тесто в виде полумесяца. Сверху смажьте изделия маслом. Отправьте пиццу запекаться на 20 минут в духовку при 200 градусах.
6. Потом посыпьте кальцоне оставшимся сыром и вновь отправьте их в духовку ещё на 7 минут. Дайте изделиям немного остыть. Приятного аппетита!
