Линецкие колечки
Линецкие колечки — традиционная рождественская выпечка в Чехии. Легкие, хрупкие, с прослойкой любимого джема! Кладешь такую печеньку на язык, а она сама тает.
Пеките с запасом, печенье хранится долго!
Описание приготовления:
Linecke testo — (песочное тесто) основа для множества рождественского и новогоднего печенья в Чехии и Словакии. Ванильные звёздочки, линецкие рожки, колечки и еще много другого. Хозяйки начинают печь еще задолго до праздников, и пекут очень много! Изделия из этого теста могут храниться в жестяных банках около месяца.
Рецепт, как приготовить линецкие колечки, перед вами! Приятных хлопот на кухне!
Сладких вам праздников!
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол / Новый Год / Рождество
Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Печенье
География кухни: Чешская / Европейская
Ингредиенты:
- Мука — 300 грамм;
- Сахарная пудра — 100 грамм;
- Масло сливочное — 200 грамм;
- Желток яичный — 1 штука;
- Ванилин — 1 щепотка;
- Мармелад — 80 грамм (джем, густое варенье).
Количество порций: 8
Как приготовить «Линецкие колечки»
Подготовьте необходимые продукты. Масло заранее достаньте из холодильника.
Просейте в миску муку, сахарную пудру и ванилин. Добавьте желток и сливочное масло, порезанное на кусочки.
Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто раскатайте на пергаменте в пласт толщиной 3мм, вырубите печенье. Половину — в виде круглых лепешек, половину — с отверстием по центру. Лепешки я вырубила с помощью крышки от 5-литровой пластиковой банки, а отверстия — вырубкой для мастики. Можно для оформления колечка использовать и крышку от пластиковой бутылки.
Выпекайте в разогретой духовке в течение 8 минут. Печенье очень тонкое и готовится ОЧЕНЬ быстро! Следите за вашей духовкой.
Готовому печенью дайте остыть.
Для наполнения я взяла домашнюю яблочную пастилу и вырубила из нее кружки такого же размера, как и заготовки для печенья.
Можно брать густое варенье (джем). Берете чайную ложку джема, намазывайте на целый кружок и сверху кладете кружок с отверстием. Прижимайте не сильно, печенье хрупкое! Сложите в жестяную банку и дайте отлежаться. Песочное печенье намного вкуснее на следующий день.
Приятного чаепития!
