Понедельник , 10 мая 2021


Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью

Рецепт приготовления печенья с какао, начинкой из зефира и глазурью из шоколада, сливочного масла и ванильного экстракта.

Это печенье хорошо подавать как при комнатной температуре, так и замороженным.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Шоколад
Блюдо: Выпечка / Печенье / Глазурь / Блюда с начинкой
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • какао-порошок — 1/4 стакана;
  • сода — 3/4 чайных ложки;
  • соль — 1/4 чайных ложки;
  • яйца комнатной температуры — 2 штуки;
  • пахта комнатной температуры — 1/4 стакана;
  • сахар — 1 стакан (начинка);
  • ванильный экстракт — 1 чайная ложка (начинка);
  • зефирная начинка — 1 стакан (начинка);
  • молочный шоколад — 120 грамм (глазурь);
  • несоленое сливочное масло — 3 ст. ложки (глазурь);
  • кукурузный сироп или мед — 1 cт. ложка (глазурь);
  • ванильный экстракт — 1/2 чайных ложки (глазурь).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью»

Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью - фото шаг 1

1. Сделать печенье. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. В средней миске смешать муку, какао-порошок, соду и соль. В большой миске взбить сливочное масло и коричневый сахар вместе. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Затем добавить ванильный экстракт. Добавить 1/3 мучной смесь и взбить, затем добавить половину молока и перемешать. Повторить с оставшейся мукой и пахтой (добавить 1/3 муки, 1/2 молока, еще 1/3 муки, оставшееся молоко, затем оставшуюся муку).

Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью - фото шаг 2

2. Выложить по 1 столовой ложки теста на расстоянии около 7 см друг от друга на подготовленные противни и запекать в течение 10 минут. Дать остыть на противне в течение 2 минут, затем дать полностью остыть на стойке.

Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью - фото шаг 3

3. Сделать начинку. Взбить масло и сахар вместе. Перемешать с ванильным экстрактом и зефирной начинкой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. После охлаждения заполнить кондитерский мешок начинкой и, работая от центра печенья, выдавить начинку на них. Поставить в холодильник на 30 минут.

Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью - фото шаг 4

4. Сделать шоколадную глазурь. Смешать крупно нарезанный шоколад, сливочное масло и кукурузный сироп в миске. Поместить в микроволновую печь на 30 секунд. Перемешать до однородности. Если кусочки шоколада еще остались, поставить в микроволновку еще на 15 секунд. После того, как смесь станет однородной, перемешать с ванильным экстрактом. Охладить до комнатной температуры. Залить шоколадной глазурью печенье поверх зефирной начинки.

Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью - фото шаг 5

5. Выложить печенье на пергаментную бумагу и дать постоять от 2 до 3 часов. Чтобы ускорить процесс застывания глазури, печенье можно охладить.

Зефирное Печенье

Смотрите также

Печенье «Экономное»

Печенье «Экономное» — это отличный вариант быстрой, вкусной и недорогой выпечки. Берите на заметку, отличное …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *