Алю паратха

Алю паратха – индийская тонкая лепешка. Готовится быстро, просто, да еще и дешево! Такая лепешка идеально подойдет к супу и бульону, станет отличным перекусом на прогулке. Обязательно приготовьте!

Описание приготовления:

Алю паратха – это необычная картофельная лепешка, в начинку добавляются чеснок и соевый соус, они делают её очень ароматной и необычной. Сами лепешки обязательно должны быть очень тонкими и мягкими, жарить их следует недолго, чтобы они не засушились и не крошились. Идеальную алю паратху можно свернуть в трубочку, она не разломается.

Назначение: На завтрак / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто
Блюдо: Выпечка / Лепешки
География кухни: Индийская / Восточная

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 2 стакана;
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Вода — 1 стакан (кипяток);
• Картофель — 5 штук;
• Зелень — 2-3 штук (веточки);
• Перец черный — 1 щепотка;
• Чеснок — 2-3 зубчиков;
• Соевый соус — 2 ст. ложки;

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Алю паратха»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель порежьте кусочками и отварите до готовности.

Муку перемешайте с солью.

Добавьте растительное масло и кипяток. Перемешайте ложкой, а затем замесите мягкое эластичное тесто.

Тесто готово, приступим к начинке.

Чеснок нарежьте мелкими кусочками или пропустите через пресс и смешайте с соевым соусом.

Добавьте эту смесь к картофелю, туда же всыпьте измельченный укроп или петрушку. Растолките картофель в пюре.

Вот такая масса должна получиться.

Тесто разделите на 3-4 части. Каждую часть раскатайте толщиной 3-5 мм. В центр положите картофельную начинку.

Подверните края теста, как конверт.

Переверните конверт из теста, раскатайте максимально тонко. Но следите, чтобы тесто не порвалось. Разрежьте полученный пласт теста с начинкой на 4 части.

Обжарьте каждую лепешку по 1 минуте на сухой сковороде. Алю паратха готов, кушайте с удовольствием!

Алю паратха — тонкая лепешка к супу или бульону