Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Рецепт приготовления замечательного десерта.
Назначение: Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Ягоды / Черешня
Блюдо: Выпечка / Десерты / Корзиночки
География кухни: Американская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- муки — 1 стакан;
- сливочного масла — 100 грамм;
- сахара — 2 Ст.ложки;
- сметаны — 3 ст. ложки;
- яйца — 2 штуки;
- соли — 1 щепотка;
- творога — 250 грамм (для начинки);
- сахара — 2 ст. ложки (для начинки);
- черешни — 600 грамм (для начинки);
- желатина — 7 грамм (для начинки).
Количество порций: 6
Как приготовить «Корзиночки с черешней»
Ингредиенты
Формочки для выпечки корзинок заранее поставить в холодильник. Черешню перебрать, вымыть и обсушить. Удалить плодоножки и вынуть косточки. Это можно сделать с помощью специальных приспособлений, продающихся в хозяйственных магазинах, или шпильки, делая небольшой надрез на ягоде.
Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло, нарезанное кубиками, рубить широким ножом вместе с мукой до тех пор, пока смесь не будет напоминать крупные крошки хлеба.
Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки влить в миску со смесью масла и муки, добавить сметану и сахар, быстро вымесить тесто. Вымешивать, пока оно не станет абсолютно гладким и эластичным. Накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 30 мин.
Разогреть духовку до 200 0С. Формочки достать из холодильника. Положить в каждую по небольшому кусочку теста и руками распределить его по всей поверхности, включая бортики. Толщина теста должна быть примерно 3 мм. Поставить формочки на противень, поместить его в духовку. Выпекать 10 мин. Вынуть противень из духовки, поставить на мокрое полотенце, сверху накрыть сухим. Дать корзиночкам остыть, после чего вынуть их из форм.
Желатин замочить в 4 ст. л. теплой кипяченой воды. Когда он набухнет, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня. Миксером взбить творог с сахаром. Белки достать из холодильника, взбить до пышной пены. Осторожно ввести белки в творог, перемешать. Разделить творожный крем на две части.
Одну часть крема разложить на дно каждой корзиночки слоем 0,5 см. Сверху поместить ягоды черешни. Залить небольшим количеством желатина. Положить второй слой крема, а затем ягоды. Смазать ягоды желатином, поставить пирожные в холодильник на 30 мин.
