Среда , 26 января 2022


Кекс на дрожжах

Этот нежный и пористый, ароматный и в меру сладкий, со сливочным вкусом кекс как нельзя лучше подходит к вечернему чаю. Особенно хорошо испечь этот кекс в холодное время года — ведь он довольно сытный.

Описание приготовления:

Вкусный и ароматный кекс к чаю испечь не так уж и сложно, было бы желание. Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным кексом, воспользуйтесь этим несложным рецептом. Вместо изюма в кекс можно добавить цукаты и орешки. Рецепт приготовления кекса на дрожжах перед вами, готовим!

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Кексы
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 500 грамм;
  • Дрожжи свежие — 35 грамм;
  • Молоко — 125 миллилитров;
  • Сливки 20 % — 125 миллилитров;
  • Сливочное масло — 150 грамм;
  • Сахар — 150-200 грамм;
  • Яйцо — 5 штук;
  • Лимон — 1 штука (нам понадобится только цедра);
  • Соль — 1 щепотка;
  • Ром — 40 грамм;
  • Изюм или цукаты — 100 грамм;
  • Сахарная пудра — 3 ст. ложки.

Количество порций: 8

Как приготовить «Кекс на дрожжах»

Кекс на дрожжах - фото шаг 1

Изюм замачиваем минут на 10-15 в горячей воде, затем воду сливаем, а изюм выкладываем на полотенце, пусть подсыхает.

Кекс на дрожжах - фото шаг 2

Просеиваем муку и в середине делаем углубление, в которое раскрошим дрожжи. Добавим 1 чайную ложку сахара.

Кекс на дрожжах - фото шаг 3

Наливаем в углубление на дрожжи теплое молоко и размешаем, захватывая небольшое количество муки. Накрываем и ставим в теплое место минут на 15.

Кекс на дрожжах - фото шаг 4

Сливочное масло растапливаем и взбиваем с оставшимся сахаром.

Кекс на дрожжах - фото шаг 5

Яйца заранее достанем из холодильника. Добавляем в масляную смесь по одному яйцу, после каждого добавления тщательно взбиваем.

Кекс на дрожжах - фото шаг 6

Добавляем сливки и взбиваем до пены.

Кекс на дрожжах - фото шаг 7

Теперь в получившуюся массу добавим цедру лимона, ром и изюм. Перемешаем.

Кекс на дрожжах - фото шаг 8

Опара для кекса уже поднялась.

Кекс на дрожжах - фото шаг 9

Выливаем в миску с опарой и мукой яично-сливочную смесь.

Кекс на дрожжах - фото шаг 10

И тщательно вымешиваем.

Кекс на дрожжах - фото шаг 11

Можно испечь один большой кекс в форме диаметром 26 см, а можно несколько, но размерами поменьше. Выкладываем тесто на 1/3 формы.

Кекс на дрожжах - фото шаг 12

И оставляем в теплом месте минут на 20-30, пусть тесто поднимется.

Кекс на дрожжах - фото шаг 13

Выпекаем кекс в духовке при 180 градусах. В зависимости от размера кекс выпекается от 30 минут до часа. Готовность проверяем деревянной зубочисткой, она должна быть сухой.

Кекс на дрожжах - фото шаг 14

Кексы вынимаем из формы, когда остынут. Затем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

простой дрожжевой пирог, сахарный!

Смотрите также

Маффины с овсяными хлопьями и черникой

Рецепт приготовления маффинов с овсяными хлопьями, ванилью и черникой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *