Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Если вы ищете рецепт быстрого ржаного хлеба, то представляю вам рецепт, как приготовить ржаной хлеб без закваски. Вы не отличите его по вкусу от того, что сделан на закваске, поэтому приступаем.
Описание приготовления:
Закваска обеспечивает особый кисловатый привкус, что характерный для ржаного хлеба. Готовится она не один день, поэтому если у вас такой нет, то процесс займет продолжительное время. Благодаря этому рецепту настоящий и очень вкусный ржаной хлеб вы сделаете очень быстро.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Йогурт / Мука / Семечки / Ржаная мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб
Ингредиенты:
- Свежие дрожжи — 50 грамм;
- Вода — 2,5 стакана;
- Семечки подсолнуха — 125 грамм;
- Семена льна — 100 грамм;
- Рожь (ядра) — 400 грамм;
- Йогурт несладкий — 1 литр;
- Мука пшеничная — 350 грамм;
- Мука ржаная — 750 грамм;
- Соль — 25 грамм.
Количество порций: 20
Как приготовить «Ржаной хлеб без закваски»
1. Нагрейте воду и перелейте в миску, затем растворите в ней свежие дрожжи.
2. Влейте к дрожжам йогурт, добавьте соль, семечки подсолнечные (оставьте немного для украшения), семена льна, рожь. Смешайте деревянной лопаткой.
3. Добавьте к жидким ингредиентам оба вида муки, замесите тесто ложкой, оно получается липкое. Накройте миску полотенцем и оставьте на пару часов.
4. Распределите тесто между двумя формами, предварительно смазав их подсолнечным маслом. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса.
5. Уберите полотенце и смажьте верхушку водой, посыпьте семечками и отправьте хлеб в духовку.
6. Запекайте сперва при 200 градусах несколько минут, а затем уменьшите температуру до 165 и выпекайте 75 минут.
7. Выложите хлеб из формы на решетку и оставьте для остывания на 10-15 минут. Приятного аппетита!
