Шанежки
Шанежки — это открытые пироги или лепешки из дрожжевого теста, которые чаще всего готовят с картофелем или мясом. Я предлагаю сегодня, как приготовить шанежки с картошкой для вкусного ужина.
Описание приготовления:
Прекрасное сытное блюдо, которое можно готовить с любой начинкой! В этот раз сделайте с картофелем, потом попробуйте с фаршем или творогом. По желанию добавьте нарезанный укроп, он добавит свой неповторимый аромат. Сухие дрожжи можно заменить свежими, но с сухими мне легче готовить.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Тесто / Мука / Сливочное масло / Яйца
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой
Ингредиенты:
- Мука — 3 стакана;
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Сметана — 1 ст. ложка;
- Сухие дрожжи — 1,5 ст. ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Яйцо — 1 штука (в тесто);
- Соль — 1 щепотка;
- Картофель — 1 штука;
- Яйцо — 1 штука (в начинку);
- Яйцо — 1 штука (для смазывания);
- Сливочное масло — 3 ст. ложки (в начинку);
- Сливки — 4 ст. ложки;
- Соль, перец — по вкусу (в начинку).
Количество порций: 5-7
Как приготовить «Шанежки»
1. В сухие дрожжи добавьте треть стакана теплой воды с сахаром, накройте и поставьте на 10 минут, чтобы дрожжи заработали.
2. Соедините сметану, яйцо, соль и растопленное сливочное масло, венчиком хорошо перемешайте.
3. Соедините опару с полученной смесью. Затем просейте муку и замесите тесто. Оно должно быть упругим, послушным. Смажьте тесто растительным маслом, накройте и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.
4. Картофель очистите, нарежьте на крупные куски и отварите в подсоленной воде. Затем его нужно растолочь в пюре, добавить масло, взбитое яйцо и подогретые сливки. Посолите, перемешайте и поставьте остывать.
5. Из теста выдавите шарики размером с небольшое яйцо. Выложите на противень, застеленный пергаментом, хорошо приплюсните. С помощью стакана сделайте углубление и заложите начинку.
6. Накройте противень полотенцем на 30 минут, затем смажьте пирожки взбитым яйцом. Выпекайте в духовке при 200 градусах около 20 минут.
