Лимонный чизкейк
Освойте рецепт лимонного чизкейка, который я вытащила у профессионального кондитера-американца (уж эти ребята знают толк в чизкейках!), не поленитесь приготовить — и успех вам гарантирован.
Описание приготовления:
Я ещё не встречала людей, которые бы не любили хорошо приготовленный чизкейк. Увы, то что подают в большинстве наших кофеен — это лишь жалкое подражание. Рецептов приготовления, конечно, очень много, чизкейки бывают разные… но самым удачным я считаю именно этот рецепт лимонного чизкейка, который мне открыл друг нашей семьи, работающий кондитером. Сколько раз готовила — ни разу меня этот рецепт не подвел. Так что, если хотите узнать, как сделать лимонный чизкейк — настоятельно рекомендую ознакомиться именно с этим базовым рецептом, в котором все сделано, как говорится, «по науке».
Назначение: На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Фрукты / Лимон
Блюдо: Выпечка / Чизкейк
Ингредиенты:
- Сливочный сыр — 600 грамм;
- Яйца — 4 штуки;
- Сахар — 4 ст. ложки;
- Ванильный сахар — 2 чайных ложки;
- Сливочное масло — 60 грамм;
- Картофельный крахмал — 1,5 чайных ложки;
- Лимон — 1 штука;
- Сахарная пудра — по вкусу;
- Ягоды — по вкусу;
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Лимонный чизкейк»
Приготовьте ситечко или дуршлаг.
Поставьте ситечко на кастрюлю и накройте сверху марлей или полотенцем. Выложите сыр. Пусть лишняя жидкость из сыра стечёт.
В чашке смешайте сливочное масло, ванильный сахар и обычный сахар.
Хорошо разотрите и добавьте 4 яичных желтка.
Хорошо перемешайте и добавьте картофельный крахмал.
Теперь вылейте в чашку свежевыжатый лимонный сок.
И добавьте цедру лимона.
Добавьте сыр и перемешайте.
Взбейте яичный белок и выложите в чашку к готовой массе. Перемешайте.
Вылейте готовую массу в форму для выпекания. Выпекайте лимонный чизкейк в разогретой на 170 градусов духовке 40 минут. После выньте и дайте чизкейку остыть, минут 15-20.
Посыпьте готовый румяный лимонный чизкейк сахарной пудрой. Подавайте с вашими любимыми ягодами или украсьте ими.
