Лимонный чизкейк без выпечки
Да-да, приготовить чизкейк можно и без выпечки! Такие чизкейки, насколько знаю, очень популярны в странах Великобритании, а теперь — еще и у нас на семейной кухне. Рекомендую!
Описание приготовления:
Лимонный чизкейк без выпечки — это очень нежный и воздушный сырный тортик с едва ощутимым лимонным привкусом. Рецепт приготовления этого чизкейка я взяла из профессиональной кулинарной английской книги, поэтому готовый тортик получается даже лучше, чем в кафе и ресторанах. Чизкейк без выпечки весьма прост в приготовлении, однако времени отнимает немало. Но оно того стоит, поверьте. Подается такой чизкейк, разумеется, холодным.
Рецепт лимонного чизкейка без выпечки:
1. Сливочное масло растапливаем. Печенье измельчаем в крошку (скалкой или блендером, кому как удобнее). Вливаем в крошку растопленное масло. Крошку с маслом хорошенько перемешиваем и равномерно выкладываем на дно формочки для чизкейка. Ставим в холодильник для застывания.
2. Теперь готовим сироп. В 80 мл на медленном огне растворяем весь сахар. Доводим сироп до кипения, после чего — снимаем с огня. Желтки взбиваем, тонкой струйкой вливаем в них вскипевший сироп. Получившуюся массу взбиваем до однородной консистенции.
3. В оставшейся воде разводим желатин.
4. Сыр филадельфию смешиваем с соком и цедрой одного лимона. Добавляем к сырной массе желатин и взбиваем до однородности.
5. Желтковую массу соединяем с сырной.
6. В другой миске взбиваем сливки до консистенции легкого крема. Добавляем взбитые сливки к нашей массе, перемешиваем. Получившуюся однородную массу выливаем сверху на застывший корж.
7. Накрываем чизкейк пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.
На следующий день чизкейк будет готов. При желании, его можно будет украсить свежими ягодами.
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Выпечка / Торты / Чизкейк / Без выпечки
География кухни: Английская / Европейская
Диета: Десерты без / Блюда без выпечки
Ингредиенты:
- Бисквитное печенье — 250 грамм;
- Сливочное масло — 130 грамм;
- Сахар — 160 грамм;
- Вода — 125 миллилитров;
- Желатин — 15 грамм;
- Яичные желтки — 6 штук;
- Лимон — 1 штука;
- Сыр филадельфия — 500 грамм;
- Сливки — 400 миллилитров;
- Топинг —по вкусу (Фрукты, ягоды, орехи и т.д. — все, что нравится).
Количество порций: 5-6
