Пряное тыквенное суфле с отрубями

05.12.2021 Суфле

Легкое, с приятной цитрусовой и пряными нотками суфле прекрасно подойдет для диетического стола. Для десерта выбирайте сладкую и яркую тыкву десертных сортов (таких, как «Арабатская» или «Мускатная»).

Описание приготовления:

Не буду утруждать ваше внимание пользой и вредом отрубей для нашего организма. Это вы можете сами прочитать на специализированных сайтах.

А для уже определившихся по своему рациону предлагаю рецепт, как приготовить пряное тыквенное суфле с отрубями. Отруби можно использовать по своему вкусу: пшеничные или ржаные. Готовьте с пользой и удовольствием!

Назначение: Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Желатин
Блюдо: Выпечка / Суфле / Сладкое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Тыква очищенная — 550 грамм;
Отруби — 40 грамм (пшеничные);
Вода — 200 миллилитров;
Сок апельсиновый — 200 миллилитров;
Желатин — 16 грамм;
Корица — 1/2 чайных ложки;
Мускатный орех — 1/2 чайных ложки;
Цедра апельсиновая — 1 чайная ложка;
Сахар — 60 грамм.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Пряное тыквенное суфле с отрубями»

Подготовьте необходимые продукты. Тыкву и апельсины вымойте. Отруби измельчите в кофемолке.

Тыкву очистите и нарежьте на ломтики, поставьте их запекаться в духовку при 200 °С на 35 минут.

Отруби замочите в теплой кипяченой воде. С апельсина снимите цедру и выжмите сок.
Желатин замочите в апельсиновом соке.

Тыкву, отруби, сахар, специи и цедру измельчите до однородности с помощью блендера.

Тыквенное пюре доведите до кипения, добавьте набухший желатин. Варите до растворения желатина, постоянно помешивая. Снимите с огня и остудите при комнатной температуре.

Затем взбейте с помощью миксера в течение 10 минут до посветления и увеличения массы в объеме.

Вылейте в форму с пищевой пленкой.

Или в силиконовую формочку для выпечки. Остудите в холодильнике в течение 4-5 часов. Затем аккуратно выньте суфле из силиконовых формочек и подавайте к столу. Из формы с пищевой пленкой, аккуратно переверните суфле на рабочую поверхность, нарежьте на ромбики или вырежьте фигурки.

Приятного аппетита!