Заварное тесто для оладий

Заварное тесто у нас ассоциируется если не с эклерами, то с пельменями, варениками и чебуреками. Оказывается, его можно приготовить и для оладий.

Рецепт этот старинный, родом из Франции.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить заварное тесто для оладий, вам понадобится растопить масло в молоке с сахаром и солью, после чего старательно смешать все с мукой. Очень важно не спешить и дать полученной смеси остыть. Она должна быть не очень горячей для того, чтобы исключить возможность свертывания яиц. Можно приступать к жарке вкусных и нежных оладушек!

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Заварное тесто
Блюдо: Выпечка / Оладьи / Панкейки
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Молоко — 1 стакан;
• Масло сливочное — 100 грамм;
• Мука — 1 стакан;
• Яйца — 3-4 штук;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Соль — 1 щепотка;
• Масло растительное — по вкусу (для жарки).

Количество порций: 10

Как приготовить «Заварное тесто для оладий»

Поставьте молоко на огонь, добавьте в емкость порезанное кусочками сливочное масло. Смесь помешивайте до однородности и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли и сахар.

Добавьте муку, энергично размешайте с горячей смесью до однородности. Снимите с огня и остудите так, чтобы тесто было теплым, но не горячим.

Постепенно и старательно смешивайте полученную сливочно-мучную смесь с яйцами, последние добавляйте по одному.

Для непосредственного приготовления оладий выкладывайте тесто ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Приятного аппетита!

Оладьи с заварного теста.