Сырный крем-суп с брокколи

Для легкого и оригинального обеда идеально подойдет кремовый суп с сыром и капустой брокколи. Этот суп-пюре порадует неповторимым вкусом и витаминами — особенно C и редко встречающимся витамином U.

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи
Блюдо: Супы / Крем-суп

Ингредиенты:

• Брокколи — 500 грамм;
• Луковица — 1 штука (среднего размера);
• Чеснок — 2 зубчика;
• Морковь — 1 штука;
• Сыр (твердый) — 250 грамм;
• Соль —по вкусу;
• Перец —по вкусу;
• Растительное масло — 2-4 ст. ложек (для жарки).

Количество порций: 2-3

Описание приготовления:

1. Морковь и сыр натрите на мелкой терке.
2. Измельчите лук, чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте в ней чеснок, лук и морковь в течение трех минут. Затем добавьте в кастрюлю брокколи и бульон, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне.
4. Молоко с мукой размешайте в отдельной кастрюле. Добавьте в основной суп эту смесь и варите минут пять до загустения. Для лучшей густоты можно добавить немного крахмала, разбавленного водой. При этом не давайте супу закипеть.
5. Снимите суп с огня, добавьте тертый сыр и мешайте до полного расплавления. Перелейте суп в блендер и перемолите.

Приятного аппетита!

Сырный суп с брокколи | Быстрый и простой рецепт от CookingOlya