Соус «Сациви» классический

 

«Сациви» многие знают, как блюдо грузинской кухни с курицей, но первоначально это был соус. А уже под ним можно готовить различное мясо, птицу и даже рыбу. Так что рецепт пригодится!

Описание приготовления:

Главная особенность этой вариации — ореховый вкус. Именно он сделает любой продукт особенным, а добавки из приправ и зелени ещё лучше всё дополнят. Посмотрите, как приготовить соус «Сациви» классический. Ни одно грузинское застолье не обходится без этого соуса.

Основной ингредиент: Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Соусы / Сациви
География кухни: Грузинская / Кавказская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / ПП рецепты

Ингредиенты:

• Грецкий орех — 150 грамм;
• Вода тёплая — 250 миллилитров;
• Кинза, веточка — 4 штуки;
• Репчатый лук — 0,5 штуки;
• Растительное масло — 1 ст. ложка;
• Уксус винный — 0,5 чайных ложки;
• Шафран — 0,5 чайных ложки;
• Кориандр — 0,5 чайных ложки;
• Уцхо-сунели — 0,5 чайных ложки;
• Соль — по вкусу;
• Красный молотый перец — по вкусу.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Соус «Сациви» классический»

Для начала измельчите орехи в блендере.

Разогрейте масло в сковороде или сотейнике. Обжарьте в нём мелко нарезанный лук до мягкости. В конце добавьте измельчённую кинзу. Тушите ещё 1 минуту.

Пропустите чеснок через пресс, а потом соедините его с орехами и солью. Смесь тщательно разотрите.

Затем добавьте уксус и все специи. Ещё раз перетрите.

Далее внесите зажарку и перетрите массу последний раз.

Полученную массу переложите в блендер. Взбивайте её, постоянно подливая воду.

Соус «Сациви» готов! Дайте ему настояться 1-2 часа. Приятной дегустации!