Салат из рукколы с рисом, огурцом и вялеными помидорами
Отличный салат, который может быть и самостоятельным блюдом, и подаваться в качестве гарнира к рыбе или мясу. Вкусный, полезный и довольно сытный салат готовится за считанные минуты. Вкусно!
Описание приготовления:
Мне очень нравятся блюда итальянской кухни, а особенно салаты, в которых итальянцы могут комбинировать все, что душе угодно. И ведь вкусно получается, вы согласны? Вот мне бы не пришло в голову смешать зелень и рис, а вам? Но, попробовав этот салат единожды, я готовлю его теперь довольно часто, он нравится всем. Приготовьте и попробуйте, рецепт очень простой, готовится салат быстро.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Помидор / Крупы / Рис / Вяленые помидоры
Блюдо: Салаты
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Отваренный рис — 2/3 стакана;
- Руккола — 60-80 грамм;
- Огурец свежий — 1 штука;
- Помидоры вяленые — 4-6 штук;
- Зеленый лук — 6-8 штук (перьев);
- Зелень укропа — 1 cт. ложка (нарезанного);
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Оливковое масло — 1 ст. ложка;
- Соль — 1-2 щепоток (по вкусу);
- Перец черный молотый — 1 щепотка (по вкусу).
Количество порций: 2
Как приготовить «Салат из рукколы с рисом, огурцом и вялеными помидорами»
1. Листья рукколы промоем и обсушим, выкладываем в салатник.
2. Нарежем перья зеленого лука и укроп. Можно использовать любую ароматную зелень: базилик, кинзу, петрушку.
3. Нарезаем кубиками свежий хрустящий огурчик.
4. Нарезаем вяленые помидоры (у меня свои, но стояли в холодильнике и оливковое масло застыло).
5. И добавляем отваренный заранее рис. У меня рис нешлифованный, он очень подходит для этого салата. Рис можно добавлять холодным, а можно и теплым.
6. Для заправки смешиваем масло от вяленых помидор (у меня оно с ароматными травками и чесноком) и лимонный сок.
7. Поливаем салат заправкой, перемешиваем — и можно приступать к трапезе.
