Салат из ростков фасоли

Красивый и питательный салат из ростков фасоли — прекрасное блюдо, чтоб утолить голод в обеденный перерыв или стать легким ужином. Этот овощной салат содержит большое количество витаминов и клетчатки.

Описание приготовления:

Салат из ростков фасоли — мой самый любимый вегетарианский салат. По вкусу и насыщению он не уступает мясным салатам. Однако в летнюю пору мясо и жирное есть совершенно не хочется, и тут салат из ростков фасоли приходится как раз в пору! Этот салат содержит большое количество витаминов и клетчатки, а что еще нужно?!

Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Полезный обед / Легкий ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Маш

Блюдо: Салаты

Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Огурцы — 200 грамм;
• Зеленая стручковая фасоль — 100 грамм;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Кунжутное масло — 30 миллилитров (или оливковое масло);
• Кабачки — 100 грамм;
• Фасоль маш — 250 грамм (проростки);
• Соевый соус — 40 миллилитров;
• Лимонный сок — 30 миллилитров.

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Салат из ростков фасоли»

Огурцы и кабачок очищаем от кожуры. Если овощи переросшие очищаем их также от семян.

Нарезаем кабачок и огурцы тоненькой соломкой.

Фасоль промываем и опускаем на 1-2 минутки в кипяток. Тоже самое делаем с зеленой фасолью. Затем воду сливаем и даем овощам слегка подсохнуть, таким образом они будут лучше держать заправку для салата.

Затем все овощи складываем в салатницу.

Готовим заправку. Чеснок мелко нарубим и смешаем его с соевым соусом, кунжутным маслом и соком лимона. Если любите острое, то модно добавить немного перца или соуса чили.

Овощи заливаем заправкой и хорошенько перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Соевые ростки / Соєві паростки

Маш — как проращивать и как употреблять в пищу