Салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка
Сегодня предлагаю приготовить интересный салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка с лаймовой заправкой. На вкус он получается легким, изысканным, хотя готовится очень просто.
Описание приготовления:
Подробнее, как приготовить салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка, я расскажу ниже. Вместо лайма можно взять обычный лимон, а миндальные лепестки заменить на грецкие или кедровые орехи. По желанию в салат можно еще добавить оливки или маслины. Идеально его подавать перед основным блюдом на ужин. Если хотите попробовать что-то новенькое, берите мой рецепт на заметку!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Цуккини / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Салаты
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты:
- Цукини — 1 штука;
- Шампиньоны — 120 грамм (консервированные);
- Зелёный горошек — 120 грамм (консервированный);
- Лайм — 1/2 штуки;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Белый винный уксус — 1 ст. ложка;
- Соль — по вкусу;
- Черный перец — по вкусу;
- Зелень — по вкусу;
- Миндальные лепестки — по вкусу;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Сироп топинамбура — 1 чайная ложка.
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка»
Подготовьте все ингредиенты.
Кабачок нарежьте при помощи терки для корейской морковки на тонкие полосы. Переложите в миску с холодной водой.
Для соуса натрите цедру лайма и зубчик чеснока. Добавьте оливковое масло, белый винный уксус и сироп топинамбура. Из лайма выжмите сок. Посолите и поперчите по вкусу.
Замаринуйте горошек и шампиньоны в соусе на полчаса.
Выложите грибы и горошек в тарелку, добавьте полосы из цукини, перемешайте. Сверху украсьте зеленью, миндальными лепестками и горшком.
Салат готов, приятного аппетита!
