Салат из кабачков «Татарская песня» на зиму

Уже не первый год закрываю кабачки таким способом, всегда улетают первыми. Салат острый, пикантный, сочный, его стоит попробовать! Читайте рецепт!

Описание приготовления:

Из данного количества продуктов получается 2 литровые баночки вкусного салата, может еще останется чуточка «для пробы». Если консервацию будут кушать и дети, тогда не добавляйте красный молотый перец, без него тоже вкусно, но не остро. Его можно добавить потом, каждому в тарелочку. Итак, подробнее читайте в моем рецепте, как приготовить «Салат из кабачков «Татарская песня» на зиму! Удачи!

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 килограмма;
• Болгарский перец — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Яблоко — 1 штука;
• Помидор крупный — 4 штуки;
• Соль — 50 грамм;
• Сахар — 150 грамм;
• Растительное масло — 100 миллилитров;
• Уксус 9% столовый — 100 миллилитров;
• Перец красный молотый — 1 чайная ложка;
• Чеснок — 4-5 зубчиков.

Количество порций: 2

Как приготовить «Салат из кабачков «Татарская песня» на зиму»

1. Подготовьте овощи, лук у меня мелкий, я беру его больше. Приступим!

2. Кабачки вымойте, отрежьте хвостики и нарежьте брусочками. У меня кабачки длинные, я каждый разрезала сначала на 3 части, затем каждую на половинки и уже тогда на брусочки. Но это не главное, можно порезать и колечками или полуколечками.

3. Очистите лук, чеснок, морковь, у перца удалите семена, у яблока — сердцевинку. Всё крупно нарежьте и сложите в чашу измельчителя. Включите машинку на пару минут.

4. Получается такое густое пюре. Перелейте его в кастрюлю и доведите до кипения.

5. В кипящее пюре положите кабачки, соль и сахар, перец. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой 40 минут. Периодически аккуратно перемешивайте ложкой или лопаткой. Спустя 5 минут кабачки пустят сок, покроются полностью жидкостью и будут варится в соке.

6. За 5 минут до конца варки салата влейте уксус и растительное масло. Перемешайте.

7. Разложите салат по стерильным банкам, накройте стерильными крышками и закатайте. Переверните вверх дном до полного остывания.

8. Храните баночки в прохладном месте.

Идеальный рецепт — Салат из кабачков на зиму