Капуста, маринованная в томатном соке

Если вам нравятся заготовки по типу лечо, то вам должен прийтись по душе мой рецепт. В нём примерно использована та же технология и продукты, только появился ещё один главный ингредиент. Попробуйте!

Описание приготовления:

Прочитайте, как приготовить капусту, маринованную в томатном соке с болгарским перцем. Никаких дополнений эта закуска не требует, её просто нужно подавать к горячему блюду. Например, она сочетается с гречкой или картофелем с мясом. Яркий вкус и цвет понравится многим любителям маринованных овощей.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Помидор / Цветная капуста
Блюдо: Напитки / Заготовки / Маринование / Соки / Томатный сок
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 2 килограмма;
• Помидор — 2 килограмма;
• Болгарский перец — 200 грамм;
• Чеснок — 50 грамм;
• Сахар — 100 грамм;
• Уксус 9% — 150 миллилитров;
• Соль — 2 ст. ложки;
• Растительное масло — 1 стакан.

Количество порций: 10

Как приготовить «Капуста, маринованная в томатном соке»

Помидоры залейте кипятком для того, чтобы снять кожицу. Затем прокрутите их через мясорубку, а потом пройдитесь блендером.

Капусту и перец помойте. Перец нарежьте толстой соломкой, а капусту разберите на соцветия.

В кастрюлю с толстым дном влейте томатный сок и масло. Уложите перец, соль и сахар. Доведите смесь до кипения. Затем добавьте капусту.

Вновь доведите смесь до кипения. Сделайте огонь меньше и варите её 20 минут.

Добавьте в кастрюлю измельчённый чеснок и уксус. Варите салат ещё 5 минут.

Готовую капусту залейте в стерилизованные банки и закупорьте их. Полностью остудите салат. Приятной дегустации!

цветная капуста в томатном соусе на зиму