Воскресенье , 14 апреля 2024


Баклажаны острые по-грузински

Грузинскую кухню сложно представить без острых вкусов. Они, конечно, не такие сильные, как в азиатских блюдах, но есть в них что-то особенное. Например, в данном рецепте это хорошо чувствуется.

Описание приготовления:

Из моей пошаговой инструкции вы узнаете о том, как приготовить баклажаны острые по-грузински на зиму. Этот вариант я попробовала один раз несколько лет назад, и теперь без данной закуски мне сложно представить зимовку. Такую баночку можно съесть за раз, просто с хлебом, до того вкусная заготовка получается.

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Соление / Острое
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Баклажан — 500 грамм;
  • Болгарский перец — 200 грамм;
  • Растительное масло — 50 миллилитров;
  • Уксус 9% — 40 миллилитров;
  • Перец горький — 0,5-1 штуки;
  • Сахар — 1 ст. ложка;
  • Соль — 1-1,5 чайных ложки.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Баклажаны острые по-грузински»

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 1

Промытые баклажаны нарежьте кубиками. Засыпьте их солью и оставьте на 30 минут.

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 2

Весь перец крупно нарежьте, удалив семена. Чеснок очистите.

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 3

Пропустите чеснок с перцем через мясорубку. Влейте к ним уксус. Перемешайте.

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 4

Смесь переложите в кастрюлю. Добавьте сахар. Доведите её до кипения, а потом кипятите 4 минуты.

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 5

С баклажанов слейте жидкость. Потом обжарьте их в масле в течение 10 минут, помешивая.

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 6

Переложите баклажаны в кастрюлю. Всыпьте соль. Готовьте овощи на медленном огне в течение 10 минут, постоянно мешая.

Баклажаны острые по-грузински - фото шаг 7

Переложите заготовку в стерилизованную банку. Закройте её крышкой. Оставьте вверх дном до остывания, потом пробуйте.

Смотрите также

Салат «Киото»

Сочный и нежный салат с интересной заправкой из соевого соуса. Изюминка салата — интерпретация японского …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *