Салат из сузьмы
Кто не знает: сузьма — это кисломолочный продукт вроде катыка или мацони, очень вкусный и полезный. А этот классический рецепт салата из сузьмы — родом и Узбекистана. Очень вкусно получается!
Описание приготовления:
Этот простой рецепт салата из сузьмы я прочитала еще в старой кулинарной книге советских времен. И вот когда мне каким-то чудом от родственников из деревни доставили зелную редьку, я про него вспомнила и воплотила в жизнь. Получился весьма необычный, но очень вкусный и сытный праздничный салат. Что касается сузьмы — ее я покупаю на рынке, но если у вас она не продается — ее вполне можно заменить сметаной, катыком или мацони. Попробуйте!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Молочные продукты
Блюдо: Салаты
География кухни: Восточная
Ингредиенты:
- Говядина отварная — 350 грамм;
- Кинза — 25 грамм;
- Сузьма — 240 грамм;
- Редька зеленая — 3 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Яйца — 4 штуки;
- Мука — 1 ст. ложка;
- Специи — по вкусу.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Салат из сузьмы»
1. Редьку моем, чистим, натираем на терке. И пусть полчаса постоит в холодной воде.
2. Тем временем отварим яйца и мясо (по отдельности). Остудим и нарежем их соломкой.
3. Лук режем тоненькими колечками. Каждое колечко обмакиваем в муку и обжариваем во фритюре. Затем откинем на салфетку, чтобы лишний жир ушел.
4. Теперь смешаем в салатнице говядину, яйца, редьку, лук и измельченную кинзу. Специи — по вкусу.
5. Осталось заправить сузьмой, выложить горкой и украсить луковыми колечками. Желаю удачи!
