Хе из говядины по-корейски
Необычный способ приготовить говядину — в пикантном маринаде с корейской морковкой и огурцами. Рекомендую на заметку отличную праздничную закуску, которая называется хе из говядины по-корейски!
Описание приготовления:
То, что мы называем хе по-корейски, не совсем корейское хе. У них все еще гораздо более острое и жгучее. Да и понятия корейской морковки у них нет. Да, впрочем, какая разница, ведь главное, что это очень вкусно! Чтобы приготовить хе из говядины по-корейски, понадобится отборная говяжья вырезка, уксусная эссенция, с помощью которой мы продезинфицируем мясо, а также соевый соус и кунжутное мясо.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Морковь
Блюдо: Салаты / Закуски
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 350 грамм;
- Уксусная эссенция 70 % — 1 чайная ложка;
- Кориандр — 1 чайная ложка;
- Красный острый перец — 1 чайная ложка;
- Черный перец — 0,5 чайных ложки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Лук — 0,5 штуки;
- Огурец — 1 штука;
- Корейская морковь — по вкусу;
- Соевый соус — по вкусу;
- Кунжутное масло — по вкусу;
- Кунжут — по вкусу;
- Сахар, соль — по вкусу;
- Зелень — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Хе из говядины по-корейски»
Говядину порежьте соломкой, а чтобы это было удобно делать, подержите ее в морозилке с полчасика.
Посыпьте порезанную говядину сахаром и солью (по одной чайной ложке).
Затем влейте уксусную эссенцию и мешайте минуты 3.
Закройте емкость, оставьте мясо мариноваться часа на 4.
Затем слейте образовавшуюся жидкость, отожмите говядину, добавьте кориандр, острый красный перец, черный перец и измельченный чеснок.
На сковороде разогрейте одну треть растительного масла.
Обжарьте в нем лук, чтобы он отдал свой аромат маслу.
Достаньте обжаренный лук из масла.
Кипящее масло полейте на мясо, мешайте около минуты, потом добавьте соевый соус и кунжутное масло, накройте емкость крышкой, отправьте мясо в холодильник на час.
Тем временем подготовьте огурец. Порежьте его соломкой, посолите и наклоните тарелку, чтобы стекла лишняя влага.
Потом приправьте огурцы красным перцем, жареным кунжутом 0,5 ч.л. соевого соуса и 0,5 ч.л. кунжутного масла.
Корейской морковки можете взять столько, сколько вашей душе угодно.
Смешайте все ингредиенты, добавьте специй по желанию, а также зелень измельченную.
Хе из говядины по-корейски готово. Приятного аппетита!
