Четверг , 30 мая 2024


Салат из запеченного сквоша с руколлой

Рецепт приготовления салата с запеченным сквошем, руколлой, поджаренными грецкими орехами, сушеной клюквой и сыром Пармезан.

Описание приготовления:

Яркий солнечный салат поднимет настроение в зимний день.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Тыква

Блюдо: Салаты

География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • сквош — 1 штука (650 г);
  • оливковое масло — по вкусу;
  • кленового сиропа — 1 ст. ложка;
  • соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
  • сушеной клюквы — 3 ст. ложки;
  • яблочного уксуса — 2 ст. ложки;
  • лука-шалот — 2 ст. ложки;
  • горчицы — 2 чайных ложки;
  • рукколы — 240 грамм.

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Салат из запеченного сквоша с руколлой»

Салат из запеченного сквоша с руколлой - фото шаг 1

1. Обжарить половинки грецких орехов в сковороде в течение 5 минут. Разогреть духовку до 200 градусов.

Салат из запеченного сквоша с руколлой - фото шаг 2

2. Сквош очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками размером 2 см. Выложить сквош на противень.

Салат из запеченного сквоша с руколлой - фото шаг 3

3. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла, кленовый сироп, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки молотого перца и перемешать. Запекать сквош в духовке в течение 15-20 минут до готовности, перевернув один раз.

Салат из запеченного сквоша с руколлой - фото шаг 4

4. Добавить клюкву на противень в последние 5 минут приготовления.

Салат из запеченного сквоша с руколлой - фото шаг 5

5. Пока сквош запекается, смешать вместе апельсиновый сок, яблочный уксус и измельченный лук-шалот в небольшой кастрюле. Довести до кипения на сильном огне. Готовить 6-8 минут, до тех пор, пока жидкость не уменьшится в объеме до 1/4 чашки.

Салат из запеченного сквоша с руколлой - фото шаг 6

6. Добавить горчицу, 1/4 чашки оливкового масла, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки молотого перца, размешать венчиком.

Салат из запеченного сквоша с руколлой - фото шаг 7

7. Промыть и высушить руколлу бумажными полотенцами. Выложить руколлу в большую салатницу и добавить запеченный сквош с клюквой, грецкие орехи и тертый Пармезан. Добавить достаточное количество заправки и тщательно перемешать.

Салат из запеченного сквоша с руколлой - фото шаг 8

8. Посыпать салат солью и перцем и сразу же подавать.

свекольный САЛАТ с рукколой и сыром — просто и быстро👍 + Лучший рецепт соуса для заправки!

Смотрите также

Салат с лапшой и колбасой

Салат с лапшой быстрого приготовления и колбасой — вкусный и сытный. Он вполне может заменить …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *