Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле

Все овощи для этого блюда предварительно обжариваются, после чего тушатся до готовности. В жаркое добавляется картофель, кабачок, баклажан, лук, морковь, помидоры и другие овощи по вашему желанию.

Описание приготовления:

Жаркое всегда считалось мясным блюдом. Сегодня предлагаю приготовить его из говядины или телятины. В 19 веке на Руси жаркое считалось главным блюдом в любом доме. Позже его начали готовить из грибов или птицы.

Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле — это отличный вариант сытного обеда для всей семьи.

 

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

• Говядина — 300 грамм;
• Картофель — 3-4 штук;
• Лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штук;
• Баклажан — 1 штук;
• Кабачок — 1 штук;
• Помидоры — 2 штуки;
• Стручковая фасоль — 50 грамм;
• Растительное масло — 50 грамм (для жарки);
• Соль и специи — по вкусу;
• Томатная паста — по вкусу;
• Чеснок — по вкусу.

Количество порций: 2-4

Как приготовить «Жаркое с говядиной и овощами на растительном масле»

1. Для этого блюда нам понадобится самая мягкая часть говядины. Я взяла антрекот. Это нужно для того, чтобы мясо приготовилось быстро и было мягким. Нарезаем антрекот на части и обжариваем на растительном масле.

2. Добавляем лук и морковь, а также солим и приправляем по вкусу. В этот момент можно добавить измельченный чеснок.

3. Добавляем томатную пасту (я положила 1 столовую ложку) и обжариваем при постоянном помешивании еще пару минут. Затем выкладываем в кастрюлю, в которой будем тушить.

4. Теперь обжариваем по отдельности все остальные овощи. Кабачок обжариваем со стручковой фасолью.

5. Нарезаем баклажан кубиками среднего размера, солим и оставляем на время (это нужно для того, чтобы ушла горечь).

6. Нарезаем картофель и тоже отправляем жариться. Когда на нем начнет образовываться золотистая корочка, выкладываем в кастрюлю.

7. Помидоры можно обжарить вместе с кабачком и фасолью.

8. В самом конце обжариваем баклажаны. Их тоже отправляем к остальным ингредиентам.

9. Когда все ингредиенты будут соединены, перемешайте их тщательно, добавьте соль по вкусу и залейте водой так, чтобы она покрыла овощи.

10. В самом конце добавляем зелень.

11. И капусту. Если капуста молодая, то добавьте ее за 10 минут до окончания тушения.

12. Подавайте жаркое в горячем виде как самостоятельное блюдо.

Овощное рагу с мясом