Картофельные рулетики с мясом

Всем известно, что картофель с мясом прекрасно сочетается. Здесь предлагаю ещё один вариант этого сочетания и рассказываю, как приготовить картофельные рулетики с мясом — сытное и оригинальное блюдо.

Описание приготовления:

Когда рулеты будут готовы, они приобретут приятную золотистую корочку. Подавать блюдо лучше горячим, с зеленью и сметаной.

Для начинки вместо фарша можно использовать мелко нарубленное мясо. Но в этом случае его нужно предварительно немного обжарить.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в тесте / Рулеты / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Картофель — 600 грамм;
• Яйцо куриное — 3 штуки;
• Крахмал — 50 грамм;
• Мука — 200 грамм;
• Панировочные сухари — 20 грамм;
• Фарш мясной — 200 грамм (свиной, говяжий или 50/50);
• Лук репчатый — 1 штука;
• Растительное масло — 1 ст. ложка;
• Соль, перец, паприка красная — по вкусу;
• Зелень — 1 пучок (петрушка или укроп).

Количество порций: 12

Как приготовить «Картофельные рулетики с мясом»

Для начала нужно приготовить картофельное пюре, которое послужит основой для теста. Очистите картофель, нарежьте его и отварите до готовности. При помощи толкушки разомните картофель до состояния пюре, добавив немного молока.

Когда пюре остынет, нужно добавить к нему крахмал и 1 яйцо и всё хорошо перемешать. Затем начните вводить в тесто муку. Оно должно получиться крутым, чтобы его можно было раскатать. Готовое тесто скатайте в колбаску толщиной около 5 см и нарежьте кусочками.

Теперь пришло время заняться начинкой. К фаршу добавьте мелко нарубленную зелень, мелко нарезанный лук, а также два отваренных вкрутую и мелко нарезанных яичных белка. Посолите и поперчите по вкусу. Всё это хорошо перемешайте.

Кусочки нарезанного теста раскатайте в небольшие кружочки. На рабочую поверхность и скалку периодически насыпайте муку чтобы тесто не прилипало. На кружочки выложите по столовой ложке начинки и заверните рулетик. Рулеты обваляйте в панировочных сухарях, сверху насыпьте немного паприки. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом.

Выпекать блюдо нужно в духовке, разогретой до 200 градусов, около 35 минут.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ С ФАРШЕМ И ЯЙЦАМИ