Понедельник , 6 декабря 2021


Чоп-суэй

Чоп-суэй

Чоп-суэй — это рагу из набора овощей с мясом, соевым соусом и специй. Рецепт придумали китайские повара в 19 веке, которые работали в США на строительстве железных дорог.

Описание приготовления:

Чоп-суэй — это блюдо американской кухни, хотя и придумали его китайцы и за пределами Соединенных Штатов блюдо не пользуется популярностью, так как о нем мало кто знает. Многие узнали о существовании этого блюда, благодаря песне группы System of a Down. Работающие китайцы на строительстве железных дорог, жили в нищете и придумали этот рецепт из того, что было под рукой — из остатков пищи. Немного того, немного сего и от сюда и название «чоп-суэй» — «то да се». Блюдо можно готовить из любого мяса и рыбы, любого набора овощей. Главное в приготовлении этого блюда, быстрая обжарка овощей, они должны остаться полусырые — аль денте и не потерять цвет.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

  • мякоть свинины — 300 грамм;
  • соевый соус — 2-3 ст. ложки;
  • чеснок — 1 зубчик
  • перец чили — по вкусу (сухой перемолотый );
  • имбирь сухой — 1 чайных ложек;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • капуста пекинская — 1/4 штуки;
  • морковь — 0,5 штуки;
  • перец болгарский — 0,5 штуки;
  • лук репчатый — 0,5 штуки;
  • шампиньон — 70 грамм;
  • горошек замороженный — 3 ст. ложки;
  • фасоль стручковая — 10 штук;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • овощной или куриный бульон — 100 миллилитров (вода).

Количество порций: 2-4

Как приготовить «Чоп-суэй «

Чоп-суэй

Для начала приготовьте маринад для мяса. Соедините в миске чеснок, натертый на мелкой терке, соевый соус, имбирь, перец чили по вкусу и выдавите сок лимона. Перемешайте.

Чоп-суэй

Добавьте крахмал и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Чоп-суэй

Мясо свинины нарежьте полосками и выложите в маринад. Перемешайте и оставьте.

Чоп-суэй

Тем временем промойте рис и залейте чистой холодной водой, варите в подсоленной воде с лавровым листом до готовности.

Чоп-суэй

Подготовьте овощи. Нарежьте соломкой морковь, нашинкуйте твердую и мягкую часть пекинской капусты.

Чоп-суэй

Тонкими полукольцами нарежьте лук, соломкой нарежьте болгарский перец и пластинами шампиньоны.

Чоп-суэй

Приступаем к приготовлению. Разогрейте в воке или сковороде растительное масло, выложите замороженный горошек и стручковую фасоль (у меня замороженная), жарьте секунд 30. Переложите в тарелку.

Чоп-суэй

Далее отправьте на сковороду твердую часть капусты и морковь, жарьте 1 минуту, затем добавьте мягкую часть капусты, готовьте еще 30 секунд. Переложите овощи со сковороды к горошку и фасоли.

Чоп-суэй

А в сковороду выложите лук на 1 минуту, добавьте грибы на пару минут, затем перец и жарьте 30 секунд. Отправьте к овощам.

Чоп-суэй

Влейте в сковороду немного масла и выложите мясо без маринада, жарьте до готовности минуты 2-3. Влейте бульон к мясу и доведите до кипения.

Чоп-суэй

К овощам, которые прошли термическую обработку, добавьте мелко нарезанные чеснок и стебель петрушки или кинзы.

Чоп-суэй

Отправьте овощи к мясу, вылейте маринад, добавьте сахар, все перемешайте, доведите до кипения и готовьте около минуты, пусть прогреются овощи и подружатся все ингредиенты.

Чоп-суэй

Подавайте рагу с рисом.
Приятного аппетита!

Chop Suey (2019 Remaster) [8 Bit Tribute to System of a Down] — 8 Bit Universe

Смотрите также

Рагу из говядины

Перед вами — простой рецепт приготовления овощного рагу с говядиной и грибами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *