Вторник , 23 апреля 2024


Отбивные по-французски

Отбивные по-французски

Название этого рецепта в какой-то степени условно — отбивные по-французски это самые обычные отбивные, только запеченные под сыром.

К французской кухне — никакого отношения. Но главное — вкусно ведь!

Описание приготовления:

Конечно, я немного слукавила — далеко не только присутствие сыра в списке ингредиентов позволяет назвать эти отбивные «французскими». Пикантный маринад на основе горчицы и мёда, ароматные прованские травы, использование которых характерно для французской кухни (особенно в ее южном, средиземноморском варианте) и только в последнюю очередь аппетитная сырная корочка — хрустящая сверху и тягучая внутри! — придают этим отбивным поистине французский шарм.

При этом рецепт приготовления отбивных по-французски не отличается особенной сложностью. Попробуем воплотить в жизнь?

 

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Праздничный обед / Юбилей
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Отбивные / Мясо по-французски

Ингредиенты:

  • Свинина — 500-600 грамм;
  • Мёд — 2 ст. ложки;
  • Горчичный порошок — 1 ст. ложка;
  • Прованские травы — по вкусу (базилик, тимьян, петрушка);
  • Соль — по вкусу;
  • Растительное масло — 0,5 стакана;
  • Сметана — 0,5 стакана;
  • Сыр твердый — 150 грамм.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Отбивные по-французски»

Отбивные по-французски

Мясо вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон на куски толщиной 2-3 сантиметра.

Отбивные по-французски

Положить мясо в пакет или обернуть пищевой пленкой. Слегка отбить с двух сторон.

Отбивные по-французски

Выдавить сок из половинки лимона.

Отбивные по-французски

Смешать горчицу с мёдом, добавить лимонный сок, соль и прованские травы, тщательно растереть.

Отбивные по-французски

Заливаем отбивные маринадом и отправляем в прохладное темное место на пару часов.
Спустя это время ставим на огонь сковороду с растительным маслом.

Отбивные по-французски

Отбивные достаем, слегка отжимаем от маринада и быстро (2-3 минуты с каждой стороны) обжариваем в кипящем масле.

Отбивные по-французски

Укладываем на противень.

Отбивные по-французски

Трем на крупной терке сыр.

Отбивные по-французски

Смазываем отбивные сметаной и посыпаем сверху тертым сыром.
Запекаем в разогретой до 180С духовке примерно полчаса.

Отбивные по-французски

Подаем горячими, пока сырная корочка еще не остыла. По мне, так никакого гарнира эти отбивные не требуют — только бокал сухого красного вина и немного свежей зелени… Приятного аппетита!

МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ В ДУХОВКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ

Смотрите также

Свинина с медом и горчицей

Свиные отбивные в пикантном маринаде — блюдо очень вкусное, простое в приготовлении. Отбивные подаются с …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *