Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
Думаю, что все хоть раз пробовали хачапури по-аджарски. А вот о котлетах слышали не все. Сегодня мы будем исправлять этот недочет.
Приступим!
Описание приготовления:
Кто же откажется от больших, вкусных и сытных котлет? Думаю, таких будет не много. Получаются они очень сытными и сочными, хоть и запекаются в духовке. Если вы хотите, чтобы в готовых котлетах желток оставался жидким, то вбейте яйцо за 10 минут до конца приготовления. Если планируете делать маленькие котлетки, возьмите перепелиные яйца. Вода для фарша должна быть очень холодной, это поможет котлеткам сохранить свою сочность. Также вы можете добавить любые специи кавказкой кухни. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Яйца / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 600 грамм;
- Яйцо куриное — 4 штуки;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Вода — 50 миллилитров;
- Сухари панировочные — 1 ст. ложка;
- Перец острый — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Котлеты по-аджарски»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Добавьте в фарш тертые чеснок и лук, перемешайте. Затем влейте воду, посолите, поперчите и перемешайте.
Добавьте сухари и нарезанный зеленый лук. Хорошенько перемешайте.
Форму смажьте растительным маслом. Влажными руками сформируйте четыре продолговатых котлеты. Сделайте круглое отверстие в середине в каждой котлетки.
Придайте углублению и котлетке форму лодочки. Вбейте по одному яйцу в каждое углубление.
Выпекайте в горячей духовке при 190 градусах в течение 35 минут до готовности.
Выньте и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Фарш лучше брать смешанный, говядина и свинина 1:1.
