Котлеты из сома без запаха
Захотелось вкусных рыбных котлет? Тогда пора купить на рынке свежего сома и приготовить котлеты из сома без запаха! Просто, очень сытно и вкусно — чего еще желать?
Смотрите рецепт и запишите!
Описание приготовления:
Сом рыба своеобразная: с одной стороны — в нем мало костей, с другой — рыба речная, питается падалью и живет на дне. Поэтому и запах специфический. Но, есть один секрет. Если вы хотите приготовить котлеты из сома без запаха, добавьте в фарш сырой картофель с соком лимона. Приятный рыбный вкус картошка не перебьет, зато избавит котлеты от неприятного запаха.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Сом
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Ингредиенты:
- Филе сома — 500-600 грамм;
- Картошка — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 1-2 зубчиков;
- Зеленый лук — 4-5 штук;
- Укроп — по вкусу;
- Мука пшеничная или панировочные сухари — по вкусу (для панировки );
- Специи — по вкусу;
- Сок лимона — 1 ст. ложка;
- Масло для жарки — по вкусу.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Котлеты из сома без запаха»
Подготовьте ингредиенты.
Филе сома порубите на мелкие куски. Но через мясорубку не стоит пропускать, а то фарш будет слишком однородным и из-за этого жидким.
Лук мелко порежьте и обжарьте.
Картошку сырую натрите на терке и сбрызните соком лимона. Добавьте к рыбе обжаренный лук, измельченный чеснок, картошку, рубленную зелень и зеленый лук.
Посолите и поперчите, перемешайте.
Разогрейте сковороду, налейте растительного (а лучше — топленного) масла.
Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в муке или сухарях. Потом обжарьте в масле с каждой стороны по несколько минут, чтобы корочка схватилась и котлеты подрумянились. Потом под закрытой крышкой еще потушите минут 15-20. Так котлеты будут сочнее.
Готовые котлеты из сома без запаха можете подать с овощами, они хороши как в горячем виде, так и в остывшем. Приятного аппетита!
