Долма по-гречески
Долма по-гречески — традиционное блюдо местной кухни. Рис, смешанный с изюмом, кедровыми орешками и луком, заворачивают в виноградные листья.
Блюдо употребляют как в горячем, так и в холодном виде.
Описание приготовления:
Приготовим долму по-гречески в домашних условиях. Сразу решите для себя какие листья винограда будут использованы. Если берете свежие — предварительно промойте их и опустите ненадолго в кипяток. С маринованными листьями процесс приготовления сокращается вдвое. Готовое блюдо подают в горячем или холодном виде, в зависимости от ваших предпочтений. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Фрукты / Виноград / Ягоды / Крупы / Рис / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Долма
География кухни: Греческая / Европейская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Рис — 100 грамм;
- Изюм — 1 ст. ложка;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Зелень — 1 штука (по пол пучка петрушки и укропа);
- Кедровые орешки — 1 ст. ложка;
- Масло оливковое — 2-4 ст. ложек;
- Корица молотая — 1 щепотка;
- Сок лимонный — 3-4 ст. ложек;
- Виноградные листья маринованные — 1/2 штуки (банки);
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Долма по-гречески»
Отварите рис в подсоленной воде до готовности.
Перемешиваем рис с изюмом, разделенными пополам кедровыми орешками, измельченным луком и 1 ст.л. оливкового масла. Также добавляем соль, перец и корицу.
Извлекаем виноградные листья из банки, расправляем и кладем блестящей стороной вниз. Кладем по 1-2 ч.л. начинки.
Сворачиваем листья трубочками.
Кладем долму в кастрюлю, присыпаем измельченной зеленью. Стакан воды смешиваем с лимонным соком и поливаем долму. Ставим кастрюлю на медленный огонь и тушим десять минут.
К столу подаем с ломтиками лимона, сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!
