Вторник , 26 октября 2021


Долма из маринованных листьев

Долма из маринованных листьев

Альтернативой привычным нам голубцам является продукт восточной традиционной кухни — долма. Отличительной особенностью этого продукта — использование маринованных виноградных листьев вместо капусты.

Описание приготовления:

Хочу поделиться рецептом, как приготовить долму их маринованных листьев. Маринованные виноградные листочки можно приготовить самому по несложному рецепту, а можно приобрести готовые в магазине. Кто умеет заворачивать голубцы, совсем не будет иметь трудностей с готовкой долмы, поскольку их формировать даже проще. А их кисловато-терпкий вкус наврняка приобретет еще не одного поклонника.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Долма
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

  • Маринованные виноградные листья — 25-30 штук;
  • Говядина — 600 грамм;
  • Рис — 50 грамм;
  • Лук — 1 штука;
  • Петрушка, кинза — 1 пучок;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Зира молотая — 1 щепотка;
  • Масло растительное — 2 ст. ложки.

Количество порций: 25

Как приготовить «Долма из маринованных листьев»

1
Говядину прокрутите через мясорубку.

2
Достаньте маринованные листья из банки и залейте их на 30 минут водой. Затем смените воду.

3
Рис помойте под проточной водой и отварите его до полуготовности.

4
Лук измельчите и обжарьте на растительном масле.

5
Смешайте фарш, обжаренный лук, рис и измельченную зелень.

6
Посолите, поперчите, добавьте зиру и перемешайте.

7
Маринованные листья откиньте на дуршлаг.

8
Выкладывайте листья на ровную поверхность глянцевой стороной вниз.

9
Положите на лист немного начинки. Заворачивайте сначала верхние концы листьев, а затем боковые.

10
На дно кастрюли выложите отбракованные виноградные листья, а сверху выкладывайте завернутые долмы.

11
Накройте блюдцем и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла всю долму.

12
Готовьте на медленном огне 45-50 минут.

13
После выключения огня дайте настояться еще десять минут.

14
Приятного аппетита!

Долма из виноградных листьев

Смотрите также

Долма из виноградных листьев по-армянски

Если любите кавказские блюда, то вам наверняка знакомо такое блюдо, как долма (или толма). В …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *