Воскресенье , 9 мая 2021


Буженина по-домашнему (очень-очень сочная!)

Буженина по-домашнему (очень-очень сочная!)

Буженина — это большой кусок свинины, запеченный целиком. Но чтобы она получилась вкусной и сочной, надо знать хороший и много раз проверенный рецепт, как приготовить буженину по-домашнему.

Описание приготовления:

Секрет сочного мяса, из которого прямо сочится бульон, в том, что этот бульон нужно вколоть туда с помощью шприца. Просто натирая мясо специями, такого эффекта не добьетесь.

Запекать мясо нужно из соображений: 1 кг мяса — 1 час, 1,5 кг — 1,5 часа.

Рецепт настолько простой, что его даже записывать не надо, советуйте его всем своим подругам

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Буженина

Ингредиенты:

  • Свиная лопатка — 1 килограмм;
  • Вода — 0,5 литра;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Острый перец — по вкусу;
  • Зерна горчицы — 1 чайная ложка;
  • Горчица — 2 чайных ложки;
  • Черный молотый перец — 1 чайная ложка;
  • Перец горошком — по вкусу;
  • Лаврушка — по вкусу;
  • Розмарин — 1 пучок;
  • Лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Корень сельдерея — 30 грамм;
  • Соль — по вкусу;
  • Шприц — 1 штука.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Буженина по-домашнему (очень-очень сочная!)»

Буженина по-домашнему (очень-очень сочная!)

1. Для приготовления буженины я выбрала свиную лопатку, хотя в принципе можно взять любое мясо. Если любите пожирнее — возьмите ошеек, если нет — говядину.

Буженина по-домашнему (очень-очень сочная!)

2. Для приготовления бульона на 1 кг мяса возьмите 0,5 л воды. Добавьте 2 лавровых листа, 5-6 зерен душистого перца, веточку розмарина. Разрежьте напополам 4 зубчика чеснока. Соль добавьте по вкусу, приблизительно 0,5 ст.ложки.

Буженина по-домашнему (очень-очень сочная!)

3. Овощи нарезаем таким образом: морковку — кружочками, лук разрезаем на 4 части, сельдерея срезаем около 30 грамм.

Буженина по-домашнему (очень-очень сочная!)

4. Отправьте все овощи в кастрюлю с водой и поставьте вариться, степень готовности определяйте по моркови, она должна стать мягкой. После того как бульон постоит 30 минут, слейте его, а сваренные овощи отставьте в сторонку.

Буженина по-домашнему (очень-очень сочная!)

5. Пока варится бульон, готовим второй маринад. Сухую горчицу, обычную горчицу, черный перец, 1 лаврушку, измельченный острый перец и выдавленные 3 зубчика чеснока смешайте между собой.

Буженина по-домашнему (очень-очень сочная!)

6. Чтобы мясо получилось необычайно сочным, наберите бульон в шприц и как можно больше наколите его внутрь мяса. Когда мясо станет твердым и сок начнет вытекать, промокните его бумажным полотенцем.

Буженина по-домашнему (очень-очень сочная!)

7. Теперь приготовленный маринад хорошенько втирайте в мясо, чтобы то максимально пропиталось приправами и специями.

Буженина по-домашнему (очень-очень сочная!)

8. Завяжите один край для пакета запекания, выложите в него подушку из сваренных овощей. На него поместите мясо, но не заталкивайте его в угол рукава, пусть по свободным краям останется воздух.

Буженина по-домашнему (очень-очень сочная!)

9. В разогретую до 180 градусов духовку поставьте мясо на 1 час. Когда достанете мясо, разрежьте рукав для запекания, проверьте готовность. Для этого сделайте небольшой надрез и проверьте цвет бульона, он должен быть прозрачным, но не розовым. Кто хочет румяную буженину, полейте ее сверху парой ложек бульона и поставьте противень еще на 10 минут в духовку.

Буженина из свинины по-домашнему. Очень вкусная,нежная и сочная!

Смотрите также

Буженина из говядины в мультиварке

Хотите запечь вкусное мяско к праздниками? Используйте свою мультиварку для приготовления вкуснейшей буженины из говядины.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *