Картофельные биточки с грибами

Всем любителям такого замечательного сочетания картофель-грибы я хочу предложить этот простой рецепт биточков. С лесными грибами блюдо получится суперское, но и шампиньоны здесь тоже подойдут.

Описание приготовления:

Готовить картофельные биточки с грибами в домашних условиях меня научила моя мама, в нашем доме это блюдо вообще было одним из самых долгожданных в грибной сезон. Мы добавляли в биточки и лисички, и маслята, и, конечно, белые грибочки, и всегда блюдо выходило изумительно вкусное. В прочем, если вы решите использовать в этом простом рецепте картофельных биточков с грибами шампиньоны, думаю, тоже получится неплохо.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы
Блюдо: Горячие блюда / Биточки

Ингредиенты:

• Картофель — 4 штуки (крупные клубни);
• Грибы свежие — 400 грамм (здесь маслята);
• Яйцо — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Сухари панировочные — 4-5 ст. ложек;
• Масло растительное — по вкусу (для жарки);
• Специи — по вкусу (перец черный молотый, мускатный орех, перец душистый);
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Картофельные биточки с грибами»

Прежде всего нам следует очистить грибы от мусора, помыть их и снять со шляпок кожицу.

После того как почистим грибы, их следует на 6-10 минут опустить в кипящую воду, а затем нарезать грибы на небольшие кусочки.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем грибы пару минут, затем добавляем к грибам измельченный репчатый лук, жарим все вместе еще немного, солим и перчим начинку.

Картофель отвариваем в подсоленной воде до полной готовности, затем разминаем его до состояния пюре. Когда масса немного остынет, добавляем в нее яйцо и специи, хорошенько все перемешиваем.

От приготовленной картофельной массы отрываем небольшой кусочек (размером с куриное яйцо) и делаем из него лепешку. В середину лепешки кладем немного начинки, соединяем края картофельного пюре и формирует биточек, то же самое повторяем с остальным пюре.

Далее обваливаем сформированные биточки в панировочных сухарях и обжариваем их на растительном масле до румяной корочки.

Подаем готовое блюдо со сметанкой или овощным салатом. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами — Готовим Вкусно 360!