Вторник , 13 апреля 2021


Биточки из красной рыбы

Биточки из красной рыбы

Побалуйте себя очень вкусными котлетами из красной рыбы: сочные, безумно нежные и яркие биточки можно подать с легким овощным гарниром на праздничный стол.

Смотрите и записывайте рецепт!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить биточки из красной рыбы, возьмите два килограмма свежей рыбы. Это могут быть осетр или форель, лосось или семга. Для биточков подойдет любая красная рыба! Особенность биточков в том, что филе рыбы мы рубим, а не пропускаем через мясорубку. Поэтому фарш получается крупным, но зато некашеобразным. Чтобы котлеты были нежными и сочными, добавьте в них сливки или молоко. Сливки выбирайте 22% жирности.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Красная рыба
Блюдо: Горячие блюда / Биточки

Ингредиенты:

  • Красная рыба — 2 килограмма;
  • Майонез — 5 ст. ложек;
  • Лук — 1-2 штук;
  • Приправы — по вкусу;
  • Шампиньоны — 300 грамм;
  • Сыр — 300-350 грамм;
  • Сливки — 100-200 миллилитров;
  • Крахмал картофельный — 3 ст. ложки;
  • Растительное масло — по вкусу (для жарки).

Количество порций: 7-8

Как приготовить «Биточки из красной рыбы»

Биточки из красной рыбы

Филе рыбы почистите от костей и мелко порубите. Не советую пропускать филе через мясорубку.

Биточки из красной рыбы

Лук мелко порежьте (можете даже натереть на терке). Шампиньоны тоже мелко порежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до готовности.
Филе рыбы посолите, добавьте приправу, лук измельченный, а также грибы. Все перемешайте. Заправьте массу майонезом, дайте ей настояться часа 2.

Биточки из красной рыбы

Перед жаркой добавьте натертый на крупной терке сыр и сливки, а также крахмал, перемешайте. Дайте постоять минут 10.
Разогрейте на сковороде растительное масло, обжаривайте на нём биточки с двух сторон.
Так как фарш не слишком густой, то биточки лучше формировать ложкой, а не руками.

Биточки из красной рыбы

Биточков получается много, они пышные (за счет крахмала) и нежные (за счет сливок).

Биточки из красной рыбы

Готовые биточки из красной рыбы лучше подавать с овощами или легким гарниром (например, с пюре).
Зелень тоже подходит.
Приятного аппетита!

Вкусные котлеты из красной рыбы

Смотрите также

Биточки из индейки

Предлагаю вашему вниманию невероятно простой рецепт биточков из индейки. Это блюдо с удовольствием едят дети, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *