Понедельник , 17 июня 2024


Бифштекс тартар

Бифштекс тартар

Все мясоеды знакомы с таким блюдом, как бифштекст. Это стейк из говядины. И многие знают, что такое тартар: это закуска из сырой рыбы или мяса.

А что, если соединить эти блюда в одном?

Описание приготовления:

Идея кажется странной, но такой рецепт есть. И при том он довольно популярен во Франции, хотя относится к татарской кухне. Хочу вам рассказать о том, как приготовить бифштекс тартар. Его делают из конины, хотя вы можете использовать говядину. Только выбирайте самое качественное мясо.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Конина / Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Бифштекс
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

  • Конина — 400 грамм;
  • Каперсы — 40 грамм;
  • Репчатый лук — 3 штуки;
  • Яйца перепелиные — 8 штук;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Винный уксус — 3 Капли
  • Соль — по вкусу;
  • Чёрный молотый перец — по вкусу;
  • Дижонская горчица — 2 ст. ложки;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки.

Количество порций: 4

Как приготовить «Бифштекс тартар»

Бифштекс тартар

Конину перемолите в фарш через мясорубку. Добавьте к нему соль, перец, горчицу, томатную пасту и измельчённые каперсы с луком. Также добавьте 4 яйца, уксус и растительное масло.

Бифштекс тартар

Массу хорошо перемешайте. Заверните её в пищевую плёнку. Уберите фарш в холодильник на 30 минут.

Бифштекс тартар

Сформируйте из мяса котлетки, сделав в середине углубления. В них влейте по яйцу. Подавайте с гарниром. Приятного аппетита!

Тартар из говяжьей вырезки [Рецепты Bon Appetit]

Смотрите также

Говядина с яйцом

Говядина с яйцом — очень вкусное и сытное блюдо, которым можно накормить не только семью, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *