Пятница , 3 февраля 2023


Азу из говядины с солеными огурцами

Азу из говядины с солеными огурцами

Одним из известных и популярных блюд татарской кухни является азу. Как приготовить азу из говядины с солеными огурцами, чтобы получилось вкусно и сытно, вы сможете узнать прямо сейчас.

Описание приготовления:

Приготовив азу из говядины с солеными огурцами по данному рецепту, вы непременно порадуете своих близких сытным и вкусным блюдом. Подавать его лучше в горячем виде, украсив свежей зеленью.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Огурец / Соленый огурец
Блюдо: Горячие блюда / Азу

География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

  • свежая говядина — 1,5 килограмма;
  • картофель — 1,5 килограмма;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • соленые огурцы — 5 штук;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • свежие помидоры — 2 штуки;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • растительное масло — 100 грамм;
  • томатная паста — 1 ст. ложка;
  • петрушка, укроп, лук — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу;
  • лавровый лист — 1 штука.

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Азу из говядины с солеными огурцами»

1 Режем мясо обязательно вдоль волокон. Разогреваем сковородку и обжариваем на сильном огне мясо, периодически помешивая.

2 Пока мясо обжаривается. Очищаем картофель и режем его кубиками. Нарубим мелко репчатый лук и порежем соломкой соленые огурцы.

3 Спустя 15 минут готовки мяса добавим в него кипяченую воду, убавим огонь и оставим тушиться.

4 Ошпарим помидоры кипятком, снимем шкурку и порежем кубиками.

5 После того как мясо потушится 15 минут, добавьте перец и лавровый лист и оставьте на медленном огне еще на 5 минут.

6 Увеличиваем огонь, выпариваем воду из мяса и постепенно добавляем в него четвертую часть нарезанного лука и помидоры. Жарим в течение 5 минут, перемешивая.

7 Перемещаем мясо в кастрюлю с толстыми стенками, а сковородку, предварительно обмыв, используем для обжарки картофеля.

8 Обжаренный картофель добавляем к мясу, а в сковородке обжариваем порезанный лук и соленые огурцы (в течение 2-3 минут).

9 После небольшой обжарки добавляем сливочное масло, а как только она расплавится — томатную пасту. Хорошо перемешиваем и отправляем к мясу.

10 Кастрюлю ставим на медленный огонь, тушим блюдо 15 минут с закрытой крышкой.

11 За 5 минут до готовности добавляем зелень и чеснок.

Азу по-татарски из говядины с солёными огурцами и вишнёвый кисель с ароматом лавра и мяты

Смотрите также

Азу из телятины

Татарская кухня — это нечто особенное из области кулинарии, в том плане, что все национальные …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *