Среда , 19 мая 2021


Настоящий пломбир

Кто же не любит мороженое? Это любимое лакомство не только детей, но и многих взрослых. Вместо магазинного лучше сделать его самостоятельно. Рассказываю, как приготовить настоящий пломбир.

Описание приготовления:

Сегодня в магазинах можно найти множество разновидностей этого излюбленного лакомства: белое, шоколадное, фруктовое, с добавками и многое другое. Я предлагаю сделать настоящий пломбир, вкус которого помнят еще наши бабушки и мамы. Домашнее мороженое будет гораздо жирнее магазинного, с более кремовой консистенцией.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Яйца / Сливки
Блюдо: Десерты / Мороженое

Ингредиенты:

  • Сливки — 250 миллилитров (33% жирности);
  • Сливки — 150 миллилитров (10% жирности);
  • Желток — 2 штуки;
  • Сахар — 3 ст. ложки;
  • Ваниль — по вкусу;
  • Черный шоколад — 50 грамм.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Настоящий пломбир»

Настоящий пломбир - фото шаг 1

1. В кастрюлю наливаете сливки (10% жирности) и отправляете ее на слабый огонь, масса не должна закипеть.

Настоящий пломбир - фото шаг 2

2. Белки отделяете от желтков, используйте только желтки. Взбиваете их миксером добела, затем добавляете порционно сахар и ваниль, взбиваете несколько минут.

Настоящий пломбир - фото шаг 3

3. Хорошо подогретые сливки снимаете с огня, вливаете взбитые яйца и все время перемешиваете, чтобы желтки не свернулись.

Настоящий пломбир - фото шаг 4

4. Возьмите кастрюлю больше по диаметру и налейте немного воды, сделайте паровую баню (ставьте в нее емкость с кремом) и отправьте ее на слабый огонь, готовьте до образования густой массы.

Настоящий пломбир - фото шаг 5

5. Сливки (33% жирности) и чашу миксера отправляете в холодильник на 10 минут. Тем временем содержимое кастрюли на огне периодически помешиваете. Когда масса стала густой, убираете ее с огня. В большую миску наливаете холодную воду и добавляет лед, остужаете в холодной воде крем (10-15 минут).

Настоящий пломбир - фото шаг 6

6. Достаете из холодильника охлажденные сливки и чашу миксера, переливаете в нее сливки и хорошенько взбиваете, затем порционно переливаете сливки в крем, каждый раз перемешиваете.

Настоящий пломбир - фото шаг 7

7. Полученную массу ставите на лед, закрываете крышкой и отправляете в морозильную камеру на 7-8 часов, каждый час достаете и перемешиваете массу лопаткой.

Настоящий пломбир - фото шаг 8

8. Черный шоколад растапливаете в микроволновой печи. Готовое мороженное подаете шариками или в вафельном стаканчике, а затем поливаете шоколадом, приятного аппетита!

Я нашла Этот Рецепт! Настоящий Пломбир! Домашнее Мороженое!

Смотрите также

Пломбир по ГОСТу в стаканчиках

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить пломбир по ГОСТу в стаканчиках в домашних условиях, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *