Лезгинский плов

Сколько же вариантов приготовления плова существует! Посмотрите и мой рецепт плова по-лезгински .Не сильно, но он все-таки отличается от традиционного узбекского плова.

Приглашаю ознакомиться с рецептом.

Описание приготовления:

Традиционный рецепт лезгинского плова существует очень давно, поэтому чтобы получить отличный результат, точно соблюдайте рецептуру и технологию приготовления!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

• Баранина — 250 грамм;
• Курдюк — 100 грамм;
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Уксус яблочный — 1 ст. ложка;
• Рис — 1 стакан;
• Хмели-сунели — 0,5 ст. ложки;
• Барбарис — 1 ст. ложка;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Вода — 500 миллилитров;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Лезгинский плов»

1. Рис промойте и высушите на полотенце.

2. Бараний жир нарежьте на средние кусочки.

3. Обжарьте курдюк в казане до состояния шкварок. Затем уберите из казана.

4. Добавьте в казан нарезанное кусочками мясо и лук.

5. Морковь нарежьте брусочкками.

6. Добавьте в казан морковь, уксус и тушите все вместе минут 10.

7. Добавьте рис и хмели-сунели.

8. Томатную пасту разведите водой и вылейте в казан.

9. Через 5 минут добавьте барбарис и наколотые зубочисткой зубчики чеснока.

10. Долейте воды на 1 см выше уровня продуктов, накройте крышкой и готовьте 30 минут.

11. Снимите плов с огня, дайте настояться под крышкой 30 минут. Приятного аппетита!

Принципы приготовления среднеазиатского плова