Пшенка в горшочке
Не знаете, чем накормить гостей? А почему бы вам не подать на стол… кашу? Рецепт приготовления пшенки в горшочке с курицей и овощами вполне подходит для праздничного меню!
Описание приготовления:
Пшённая каша с салом, молоком или растительным маслом была основным блюдом на столе русских крестьян на протяжении столетий. Однако не гнушались ею и представители более обеспеченных сословий — в постные дни бояре ели практически такую же кашу, что и их челядь, а по случаю больших праздников и особо торжественных застолий пшеном фаршировали поросят и птицу.
Этот рецепт приготовления пшенки в горшочке представляет собой нечто среднее между такой «богатой» кухней и той обычной кашей, которую почти каждый день ели менее привилегированные слои населения. Сало в ней заменено на доступную сейчас курицу, а чтобы каша не получилась сухой, добавляется сливочное масло. Особый аромат и аппетитный внешний вид этому блюду придает сырная корочка сверху — попробуйте, и вы не пожалеете. Такую кашу действительно не стыдно подать на стол гостям!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Крупы / Пшено и пшеница
Блюдо: Горячие блюда / Каши
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 500 грамм;
- Пшено — 2 стакана;
- Морковь — 1-2 штук;
- Лук репчатый — 1-2 штук;
- Масло сливочное — 150 грамм;
- Масло растительное — 2-3 ст. ложек;
- Сыр — 100 грамм;
- Свежая зелень — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Мускатный орех — 2-3 щепоток.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Пшенка в горшочке»
Первым делом нужно как следует промыть пшено и обсушить его на полотенце.
В глубоком сотейнике или толстостенной сковороде нагреть растительное масло и обжарить пшенку до золотистого цвета. Крупу нужно постоянно помешивать, чтобы не пристала. Добавить воду (на 1 стакан пшена 3-3,5 стакана воды), посолить и варить практически до готовности.
В сковороде с небольшим количеством масла обжарить измельченный лук и мелко нарезанное куриное мясо. Добавить морковь, посолить, поперчить. Готовить еще несколько минут. Выложить в сковороду кашу, перемешать и выключить огонь.
Разложить кашу по горшочкам. В каждый добавить по щепотке мускатного ореха и столовой ложке сливочного масла.
Сверху положить несколько кубиков сыра.
закрыть горшочки крышками и отправить в разогретую до 180С духовку на полчаса. Перед окончанием приготовления крышки можно снять и дать схватиться сверху сырной корочке. Подавать, посыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!
