Пшенка в горшочке

Не знаете, чем накормить гостей? А почему бы вам не подать на стол… кашу? Рецепт приготовления пшенки в горшочке с курицей и овощами вполне подходит для праздничного меню!

Описание приготовления:

Пшённая каша с салом, молоком или растительным маслом была основным блюдом на столе русских крестьян на протяжении столетий. Однако не гнушались ею и представители более обеспеченных сословий — в постные дни бояре ели практически такую же кашу, что и их челядь, а по случаю больших праздников и особо торжественных застолий пшеном фаршировали поросят и птицу.

Этот рецепт приготовления пшенки в горшочке представляет собой нечто среднее между такой «богатой» кухней и той обычной кашей, которую почти каждый день ели менее привилегированные слои населения. Сало в ней заменено на доступную сейчас курицу, а чтобы каша не получилась сухой, добавляется сливочное масло. Особый аромат и аппетитный внешний вид этому блюду придает сырная корочка сверху — попробуйте, и вы не пожалеете. Такую кашу действительно не стыдно подать на стол гостям!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Крупы / Пшено и пшеница
Блюдо: Горячие блюда / Каши

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 500 грамм;
• Пшено — 2 стакана;
• Морковь — 1-2 штук;
• Лук репчатый — 1-2 штук;
• Масло сливочное — 150 грамм;
• Масло растительное — 2-3 ст. ложек;
• Сыр — 100 грамм;
• Свежая зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Мускатный орех — 2-3 щепоток.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Пшенка в горшочке»

Первым делом нужно как следует промыть пшено и обсушить его на полотенце.

В глубоком сотейнике или толстостенной сковороде нагреть растительное масло и обжарить пшенку до золотистого цвета. Крупу нужно постоянно помешивать, чтобы не пристала. Добавить воду (на 1 стакан пшена 3-3,5 стакана воды), посолить и варить практически до готовности.

В сковороде с небольшим количеством масла обжарить измельченный лук и мелко нарезанное куриное мясо. Добавить морковь, посолить, поперчить. Готовить еще несколько минут. Выложить в сковороду кашу, перемешать и выключить огонь.

Разложить кашу по горшочкам. В каждый добавить по щепотке мускатного ореха и столовой ложке сливочного масла.

Сверху положить несколько кубиков сыра.

закрыть горшочки крышками и отправить в разогретую до 180С духовку на полчаса. Перед окончанием приготовления крышки можно снять и дать схватиться сверху сырной корочке. Подавать, посыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Пшенник. Пшенная каша в духовке.