Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой

Кальцоне — итальянская выпечка, которая является закрытой формы пицца, приготовленная в виде полумесяца. Очень вкусный пирог, непременно попробуйте!

Описание приготовления:

В классическом варианте использовали вяленые томаты и сыр, но на данный момент начинка может быть самой разнообразной. Я предлагаю приготовить кальцоне с цукини, оливками и моцареллой. Получается очень вкусная порционная пицца с сочной и нежной начинкой. Тесто для пиццы по этому рецепту я делаю уже довольно давно, тесто тонкое, вкусное и удачное. Надеюсь вам понравится!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пицца / Блюда с начинкой
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Вода — 125 миллилитров;
• Мука — 200 грамм;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Дрожжи сухие быстродействующие — 4 грамма
• Сахар — 0,5 чайных ложки;
• Цукини — 1-2 штук;
• Оливки — 1/2 стакана;
• Моцарелла — 150 грамм;
• Ветчина — 100 грамм;
• Орегано — 1 чайная ложка;
• Желток куриный — 1 штука (для смазывания).

Количество порций: 3

Как приготовить «Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой»

Подготовьте все ингредиенты.

Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар и оставьте на 10 минут.

Добавьте муку и соль.

Перемешайте и добавьте 1 ст. л. масла.

Замесите тесто, соберите его в шар, накройте и уберите в теплое место на один час.

Для начинки нарежьте цукини тонкими кружочками, толщиной около 5 мм. Выложите в миску, добавьте оставшееся масло и орегано. Перемешайте. Можно добавить черный молотый перец по вкусу.

Обжарьте с двух сторон на сковороде. Посолите и остудите, выложив на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Нарежьте сыр.

Оливки разрежьте пополам, ветчину тонкими ломтиками.

Подошедшее тесто разделите на три части. Раскатайте поочередно каждую часть в форме круга, диаметром не более 20 см и выложите на одну половину несколько кружков цукини.

Сверху посыпьте оливки и разложите ветчину.

Положите ломтики моцареллы.

Накройте начинку второй половиной теста и защипните края косичкой.

Приготовьте аналогично другие кальцоне и выложите их на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Смажьте кальцоне взбитым желтком и сделайте проколы вилкой для выхода пара.

Выпекайте при 240 градусах около 10 минут.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой готовы. Подавать лучше в теплом виде.

Приятного аппетита!

Паста из цукини с курицей и моцареллой

https://www.youtube.com/watch?v=zPKuk9C0Xa8