Гуляш из говядины и кислой капусты
Гуляш отлично подавать в холодный день, ведь он сытный. Кислая капуста придаст мясу особой пикантности, а также поможет сделать его мягче.
Расскажу, как приготовить гуляш из говядины и кислой капусты.
Описание приготовления:
Подавайте блюдо горячим с целым отварным картофелем, украсив сметаной и ломтиками зеленого перца. Лучше использовать ту часть мяса, где есть хорошая жировая прослойка, тогда будет хороший навар. Тушить мясо можно в казане или в кастрюле с толстыми стенками.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш
Ингредиенты:
- Говяжья щека — 450 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Сладкий перец — 1 штука;
- Растительное масло — 2 чайных ложки;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Зеленый перец чили — 1 штука;
- Овощной бульон — 6 стаканов;
- Паприка — 1 ст. ложка;
- Семена тмина — 1 чайная ложка;
- Лавровый лист — 1 штука;
- Длиннозернистый рис — 50 грамм;
- Квашеная капуста — 680 грамм;
- Сметана — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Гуляш из говядины и кислой капусты»
1. Промойте и обрежьте говяжью щеку. Обрежьте лишний жир и порежьте на кусочки по 3 см, посолите и поперчите.
2. Нагрейте толстостенный казанок с растительным маслом. Выложите в него мясо в один слой и поджарьте с двух сторон по 5 минут до появления коричневой корочки, переложите мясо в другую емкость.
3. Почистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Промойте и нарежьте перец чили, морковь и сладкий перец. Положите лук и чеснок в казанок, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне в течение десять минут. Снимите крышку и добавьте перец чили, сладкий перец и морковь, готовьте пока лук не обжарится.
4. Добавьте в казанок овощной бульон, паприку, тмин, лавровый лист и мясо. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 45 минут, пока мясо не станет нежным.
5. Слегка промойте и слейте квашенную капусту. Когда мясо станет нежным, добавьте в казанок капусту и рис, а также посолите по вкусу, готовьте 30 минут.
6. Подавайте блюдо со сметаной, отварным картофелем и украсьте ломтиками перца.
