Сливочный соус с сыром
Покажу вам, как приготовить сливочный соус с сыром. Это базовый рецепт соуса, который можно подавать к разным блюдам: к пасте, начос, к рыбным и мясным горячим блюдам, а также к запеченным овощам.
Описание приготовления:
Чтобы обогатить вкус этого сырного соуса, мне достаточно таких специй как тмин, кайенский перец и мускатный орех. Вы можете добавить перец и соль (я их не использую), а также, например, паприку, куркуму и иные специи. Также в соус можно добавить измельченную зелень, которая отлично сочетается с сыром.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Сливки
Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / К салату / Соус сырный
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 55 грамм;
- Мука пшеничная — 30 грамм;
- Сливки нежирные — 500 миллилитров (можно заменить молоком);
- Мускатный орех — 1 щепотка;
- Кайенский перец — 1 щепотка;
- Тмин — 0,5 чайных ложки;
- Сыр — 220 грамм (чеддер + любой твердый сыр);
- Соль, перец — по вкусу.
Количество порций: 8
Как приготовить «Сливочный соус с сыром»
В глубокой сковороде растопите масло. Сразу после этого начинайте понемногу вводить муку, тщательно перемешивая, чтоб не было комков. Теперь понемногу влейте сливки и все смешайте венчиком, внесите все специи.
Натрите оба вида сыра (можно использовать и один). Когда соус начнет кипеть, всыпьте сыр, убавьте огонь до минимума и вымешивайте соус, пока сыр полностью не расплавится.
Подавать соус к основному блюду нужно сразу, пока он горячий. В данном случае я его использую для запеченного в мундире картофеля.