Салат из огурцов «Дамские пальчики»
Хочу предложить необыкновенно простой рецепт салата из огурцов на зиму. Вкус у огурчиков сладковато-острый, под картошечку или под закуску — разойдутся моментально!
Описание приготовления:
Приготовить салат из огурцов «Дамские пальчики» не только очень просто, но и относительно быстро. Все нарезаем, перемешиваем, даем постоять, после чего раскладываем в банки, стерилизуем и закатываем. Никакой предварительной термической обработки продукта не требуется. Для рецепта подойдут не только мелкие огурчики, но и переросшие огурцы (достаточно их разрезать на чуть большее количество частей), ведь не зря салат получил такое красивое название, все из-за формы нарезки огурцов.
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Консервация
Ингредиенты:
- Огурцы — 500 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — 12 грамм;
- Растительное масло — 20 миллилитров;
- Сахар — 1,5 ст. ложки;
- Уксус 9% — 30 миллилитров;
- Перец черный молотый — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Салат из огурцов «Дамские пальчики»»
Подготовьте все ингредиенты.
Огурцы тщательно вымойте и нарежьте вдоль на 4 части.
Добавьте к огурцам нарезанный перьями или полукольцами лук и измельченный ножом чеснок.
Добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар и перец по вкусу.
Все тщательно перемешайте и дайте постоять 5 часов. Периодически огурцы необходимо перемешивать, чтобы они пустили сок и равномерно пропитались маринадом.
Затем разложите салат в заранее простерилизованные банки. При укладке банку встряхивайте, чтобы огурцы улеглись поплотнее. Сверху налейте оставшийся маринад, он будет покрывать огурцы примерно на 2/3. У меня получилась одна баночка объемом 0,7 литра.
Дно кастрюли застелите салфеткой, поставьте туда банки с салатом и накройте их стерильными крышками. Налейте в кастрюлю воду, чтобы она была по плечики банкам и стерилизуйте огурцы на среднем огне после закипания в течение 20 минут. Затем банки достаньте и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.
Готовый салат из огурцов «Дамские пальчики» можно хранить при комнатной температуре, но обязательно в темном месте и подальше от источников тепла. Удачных заготовок!
Совет от повара:
Если вы раскладываете салат в литровые банки, то стерилизовать их необходимо в течение 25 минут.
