Фарфалле с курицей
Мало что сравнится с пастой по скорости приготовления. Несколько минут и обед готов. Возьмите в пару к хорошим макаронам куриную грудку и насладитесь сочным ароматным блюдом!
А для хорошего настроения отварите фарфалле – они так красивы, что украсят даже самую скромную трапезу.
Описание приготовления:
Выбирайте пасту правильно. Вкусные макароны должны быть из твердой пшеницы и содержать в составе белка не менее 10%. Варите в просторной кастрюле и обязательно хорошо посолите воду. Готовые макароны не промывайте, достаточно откинуть их на дуршлаг, дать стечь остаткам жидкости и сразу разложить по тарелкам. Не ленитесь подогреть тарелки перед подачей – так блюдо будет еще вкуснее!
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Птица / Курица / Макароны / Куриная грудка
Блюдо: Горячие блюда / Паста / Соте
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Фарфалле — 250 грамм (сухой вес);
- Куриная грудка — 1 штука (покрупнее);
- Лук-порей — 1/2 штуки (белая часть);
- Вяленые томаты — 4 штуки (вместе с маслом);
- Томатная пассата — 200 миллилитров;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Розмарин — 1 щепотка;
- Базилик — 1 щепотка;
- Черный перец — по вкусу.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Фарфалле с курицей»
Продукты для блюда.
Поставьте воду для варки фарфалле. Тут действует основной принцип –лучше больше, чем меньше. Отварите макароны по инструкции, указанной на упаковке. Лук-порей нарежьте толстыми кружочками. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и слегка обжарьте порей.
Добавьте нарезанную крупными кубиками куриную грудку – лучше без кожи. Жарьте, помешивая, до побеления мяса.
Влейте в сотейник томатную пассату. Выложите нарезанные кусочками вяленые помидоры. Тушите, пока курица не станет насквозь матовой. Достаточно 5-6 минут, не передерживайте грудку.
Добавьте пряности и сухие травы, посолите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
Разложите фарфалле по подогретым тарелкам – это важный момент! Сверху выложите курицу вместе с томатным соусом. Полейте сверху немного маслом, в котором были вяленые помидоры или просто оливковым. Посыпьте стружкой пармезана и тут же подавайте.
Совет от повара:
Пассату можно заменить консервированными в собственном соку помидорами, измельчив их вместе с заливкой. В сезон можно протереть спелые свежие помидоры.
