Варенье из лука и перца чили
Это не варенье в полном понимании этого слова. Это скорее соус: пряный, ароматный, остренький. Отлично подойдет к мясу и картофелю. Прекрасно хранится без холодильника и стерилизации.
Описание приготовления:
Количество острого перца можете увеличить или уменьшить по своему вкусу. В остальном же, все ингредиенты прекрасно подобраны и сбалансированны. Рекомендую точно соблюдать рецептуру!
Назначение: Недорого / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Лук
Блюдо: Заготовки / Варенье / Консервация / Острое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Лук красный — 1400 грамм;
- Перец чили — 4 штуки;
- Масло растительное — 50 миллилитров;
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
- Перец черный — 2 щепотки;
- Тимьян — 1/2 чайных ложки;
- Гвоздика молотая — 1 щепотка;
- Вино красное — 150 миллилитров;
- Квиттин — 1 ст. ложка;
- Сахар — 250 грамм.
Количество порций: 4
Как приготовить «Варенье из лука и перца чили»
1. Лук почистите и нарежьте не очень тонкими четверть — кольцами.
2. Чили мелко нарежьте.
3. В прогретое масло со специями положите лук и перец, обжаривайте минут 10.
4. Добавьте вино, сахар, гвоздику. Доведите до кипения, затем тушите на маленьком огне до выпаривания жидкости около 30 минут.
5. Добавьте квиттин, перемешайте и прогрейте 5 минут. Разложите по банкам. Стерилизация не требуется.
6. Приятного аппетита!
