Пирог «Кофейный»
Рецепт приготовления «Кофейного» пирога.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Торты
География кухни: Немецкая
Ингредиенты:
- Молотая корица — 1 1/4 чайных ложки;
- Поваренная соль — 1/8 чайных ложки;
- Масло — 8 Ст. ложек (растопить и подогреть);
- Сахарный песок — 1/3 стакана;
- Большое яйцо — 1 штука (Для основы.;
- Желток — 1 штука;
- Сода для выпечки — 1/4 чайных ложки;
- Поваренная соль — 1/4 чайных ложки;
- Экстракт ванили — 1 чайная ложка;
- Пахта — 1/3 стакана;
- Сливочное масло — 6 ст. ложек (поделить на 6 равных частей);
- Сахарная пудря для присыпки —по вкусу.
Количество порций: 9
Как приготовить «Пирог «Кофейный»»
Начнём с верхнего слоя. В миску среднего размера добавьте растопленное масло, корицу, соль и сахар.
Всё хорошенько перемешайте. Лучше использовать лопаточки, а не венчик.
После смешивания у вас получится что-то похожее на тесто. Дайте ему остыть 15 минут. В течении этого времени вы можете заняться готовкой основы.
Включите духовку на 160 °С. Затем подготовьте форму для выпечки (глубокую). Смажьте её маслом для выпечки и уложите фольгу или пергамент как показано на рисунке.
Приступаем к готовке основы. Возьмите глубокую миску и добавьте туда сахар, муку, соль и пищевую соду. Перемешайте всё хорошенько, убедитесь что все сухие ингредиенты были объединены.
Продолжая помешивать, постепенно добавляйте 6 кусочков масла, по одной за раз. Хорошо перемешайте, ничего страшного если будут небольшие масленые горошинки.
Добавьте ваниль, пахту, яйцо и яичный желток и взбейте всё миксером на высокой скорости.
Взбивайте пока тесто не станет лёгким и воздушным.
Затем, перелейте ваше тесто на противень и равномерно распределите по всей поверхности.
Далее, руками, очень аккуратно, уложите, уже остывший, верхний слой. Создайте хаотичный и неправильной формы узор, но распределите его по всей поверхности основы.
Поместите в духовку противень с выпечкой и выпекайте в течении 40 минут. Затем достаньте из духовки и дайте ему остыть в течении 30 минут. Затем выньте торт из формы с помощью пергаментной бумаги и переложите на блюдо.
Торт готов можно разрезать и подавать. Приятного аппетита.
