Круассаны по-итальянски

При слове «круассан» сразу возникает ассоциация — маленькое кафе в Париже и чашка ароматного кофе. Но смело заявляю — круассаны по-итальянски могут наравне становится в один ряд с французской выпечкой!

Описание приготовления:

Хотя круассаны – классика французской кухни, без которой не обходится ни один завтрак, в других странах это блюдо не менее популярно. Круасаны по-итальянски называются «корнетто», пекут их из нежной сдобы, слоёной и воздушной, с нежным ванильным ароматом. Корнетто с каппуччино — брависсимо! Пока круассаны теплые, посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к столу. Попробуйте приготовить эту нежнейшую итальянскую выпечку и наслаждайтесь каждым кусочком, представив себя на веранде уютного кафе где-нибудь в Венеции.

Основной ингредиент:Тесто / Слоеное тесто
Блюдо: Выпечка / Круассаны / Сладкое
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Мука — 500 грамм (170 г — для опары, 330 г — для теста);
• Вода — 75 грамм;
• Масло сливочное — 300 грамм;
• Дрожжи сухие — 1 штука (пакетик);
• Сахар — 100 грамм;
• Мед — 1 чайная ложка;
• Молоко — 100 грамм;
• Яйцо куриное — 4 штуки (3 шт — в тесто, 1 шт — для смазки);
• Ваниль — 1/3 чайных ложки.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Круассаны по-итальянски»

Итак, начнем с опары. Дрожжи смешайте с водой комнатной температуры и мукой.

Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.

В отдельной посуде смешайте сахар, молоко и яйца.

Смешайте молочную смесь с мучной. Замесите мягкое тесто.

Выложите тесто в пакет и разравняйте ровным тонким слоем по пакету, чтобы получился квадрат. Положите тесто в холодильник на 10 часов.

После того, как тесто отлежится, выложите масло комнатной температуры по центру, заверните края и раскатайте.

Тонко раскатанное тесто разделите на треугольники, как показано на фото.

Каждый треугольник немного растяните и сделайте надрез с широкого края.

Каждый треугольник сверните рогаликом.

Сложите заготовки на противень, смажьте взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Готово!

Круассаны по-итальянски очень вкусный рецепт