Пирожки с капустой кислой
Пирожки с капустой кислой по этому рецепту получаются необыкновенно вкусными и пышными. Я часто жарю их зимой, когда квашу капусту впрок.
Эти пирожки съедаются мгновенно, потому что вкусно!
Описание приготовления:
Здесь подробный рецепт с фотографиями как приготовить пирожки с капустой кислой. Тесто по этому рецепту получается довольно жидким и потребуется некоторая сноровка в лепке пирожков. Но зато пирожки с капустой кислой получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Начинку вы можете усовершенствовать на ваш вкус, обжарив кислую капусту с луком или добавив к ней, например, порезанные сосиски или колбасу. Пирожки с капустой кислой можно есть просто так или можно подать к бульону. Попробуйте!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тесто / Квашеная капуста
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Начинки / Кислое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Мука — 700-800 грамм;
- Молоко — 400-450 миллилитров;
- Дрожжи сухие — 2 чайных ложки;
- Соль — 2 чайных ложки;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Кислая капуста — 300-400 грамм;
- Масло растительное — 0,5 стакана (для жарки).
Количество порций: 10-15
Как приготовить «Пирожки с капустой кислой»
Готовим тесто. В муку (1-1,5 стакана оставляем для лепки пирожков) добавляем молоко, дрожжи, соль и сахар. Замешиваем тесто. Оно должно быть как густая сметана. Ставим тесто в теплое место, чтобы поднялось. Когда увеличивается вдвое, перемешиваем его и ставим в холодильник на 1 час.
Тем временем кислую капусту отжимаем от лишнего сока и немного обжариваем (можно добавить немного сахару по вкусу).
На стол выкладываем оставшуюся муку и на неё ложкой кладем тесто.
Формируем из теста лепёшечку, вмешивая немного муки и кладем в середину начинку.
Теперь формируем пирожок, обваливая в муке.
Сразу же выкладываем пирожок на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон.
Пирожки с кислой капустой готовы. Приятного аппетита!
Начинка для пирожков из квашеной капусты . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева
