Яблочный пирог с малиной

Рецепт приготовления ароматного пирога с яблоками и малиной.

Назначение: Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Ягоды / Малина
Блюдо: Выпечка / Пироги / Десерты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• яблок, очищенных и нарезанных ломтиками — 670 грамм;
• свежей или замороженной малины — 180 грамм;
• сахарного песка — 3/4 стакана;
• муки, а также мука для рабочей поверхности — 1/4 стакана;
• свежего лимонного сока — 1 ст. ложка;
• соли — 1 щепотка;
• несладкое песочное тесто — 1 штука;
• сливочного масла, разрезанное на куски — 2 ст. ложки;
• большой яичный желток — 1 штука;
• густых сливок — 1 ст. ложка;
• сахар для посыпки — 3 щепотки;

Количество порций: 8-10

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 190 градусов.

1. Перемешать яблоки, малину, сахар-песок, муку, лимонный сок и соль в большой миске, отложить в сторону.
2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать 1 диск из теста в 3 мм толщиной. Вырезать круг диаметром 30 см. выложить тесто в форму для пирога. Вылить яблочную смесь. Смазать маслом.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать оставшийся диск из теста 3 мм дюйма толщиной. Вырезать круг диаметром 30 см. выложить сверху на яблочную смесь и аккуратно защипнуть края. Сделать несколько надрезов сверху на тесте. Охладить 20 минут.
4. Взбить яичный желток и сливки в миске, смазать смесью верхушку пирога. Посыпать сахаром. Выпекать до золотистой корочки, 1 час 10 минут — 1 часа 20 минут. Прикройте пирог фольгой, если верхушка темнеет слишком быстро. Дать остыть на решетке 4 часа (или всю ночь).

Пирог Малина Яблоко / Raspberry Apple Pie